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Tortini glassati al limone

In: Pasticceria|Ricette by , 23 Mag 2011 Invia questo post This page as PDFStampa questo post

tortini glassati al limone

Paolo Conte cantava “Un gelato al limon” ma nel mio caso, ovviamente, si tratta di un muffin! Appena cominciate queste giornate pseudo estive mi è venuta voglia di un dolcetto fresco e niente era meglio di questo… Se avete limoni di Sorrento, tanto meglio!

N. porzioni: 15 pz

Tempo: 60 min

Ingredienti

  • 250 gr burro a temperatura ambiente
  • 200 gr zucchero semolato
  • 4 uova
  • 2 limoni
  • 250 gr farina 00
  • 150 gr frumina
  • 1 bs lievito
  • 250 gr zucchero al velo

Procedimento

  1. Lavorare il burro a crema e aggiungere zucchero semolato, uova e scorza di un limone grattuggiato.
  2. Aggiungere a cucchiaiate farina e frumina, intervallando con 3 cucchiai di succo di limone e quindi unire il lievito.
  3. Versare l’impasto in una teglia da muffins e cuocere nella parte inferiore del forno per 35 minuti a 180°.
  4. Preparare la glassa mescolando lo zucchero al velo con 3 cucchiai di succo di limone e stenderla sulle tortine raffreddate.

Note

Se volete ottenere una glassa più densa (come nella foto), sostituite un cucchiaio di limone con dell’albume sbattuto.

 

(1) commento »

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    Commento by Il pinguino di glassa
    23 maggio 2011

    Ne mangerei una tonnellata di quella glassa! Strabuona!

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