Trucchi e barbatrucchi

Conservare le patate

Le patate vanno conservare in un ambiente fresco, asciutto e buio: in questo modo si rallenta la formazione dei germogli. Inoltre la luce  facilita la formazione della clorofilla e la patata assume un colore verde, diventando dannosa per la salute. Si possono conservare per due o tre settimane se la temperatura è di 10-15 °C, per alcuni mesi se non supera i 7 °C. Evitate di tenerle in frigorifero: il freddo trasforma parte dell'amido in zucchero che dà un sapore sgradevole e causa un annerimento


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Torta salata al prosciutto, ricotta e noci

In: Da mangiare con le mani|Piatti unici|Ricette by , 4 Giu 2012 Invia questo post This page as PDFStampa questo post

torta salata cotto, ricotta, noci

Anche se oggi qui in Veneto non era sicuramente una giornata estiva, non voglio arrendermi all’idea che continui a piovere per sempre. Quindi è il momento di una torta salata che è un classico della cucina italiana, ottima da portare al mare quando verrà il momento!

N. porzioni: 4

Tempo: 45 min

Ingredienti

  • 1 rotolo pasta brisée
  • 100 gr prosciutto cotto affumicato
  • 200 gr ricotta
  • 2 uova
  • 50 ml panna
  • 30 gr noci
  • 2 cucchiai parmigiano grattugiato
  • sale, pepe

Istruzioni

  1. Tagliare il prosciutto a julienne e farlo ripassare in padella con un filo di olio.
  2. Mescolare in una terrina ricotta, uova, panna, parmigiano, sale e pepe, fino ad ottenere un composto cremoso; quindi incorporare il prosciutto e le noci tritate grossolanamente.
  3. Foderare uno stampo da crostata con la pasta brisée e versarvi il composto di ricotta e prosciutto e livellare la superficie.
  4. Infornare a 180° per 30 minuti e servire tiepida.

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