Trucchi e barbatrucchi

Scegliere un buon melone

Un melone dolce e gustoso deve avere un bel colore giallastro e non deve produrre alcun suono se picchiettato. Deve emettere il caratteristico odore dolce, che però non deve essere troppo intenso. Le estremità devono essere inoltre morbide al tatto.


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Tiramisù al bicchiere

In: Pasticceria|Ricette by , 7 Lug 2011 Invia questo post This page as PDFStampa questo post

tiramisù

Io sono una vera amante del tiramisù, e ne ho assaggiati tanti nella mia vita, ma il migliore resta sempre quello della mia mamma! Perciò ecco la sua ricetta originale e, al massimo, vi potete sbizzarrire con la presentazione del piatto.

 

N. porzioni: 8

Tempo: 30 min

Ingredienti

  • savoiardi
  • 500 gr mascarpone
  • 4 uova
  • 8 cucchiai zucchero
  • caffè (diluito con un goccio di latte)
  • cacao amaro

Procedimento

  1. In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero quindi aggiungere il mascarpone un po’ alla volta.
  2. Montare i bianchi a neve ferma con un pizzico di sale.
  3. Incorporare i bianchi montati a neve al composto con l’aiuto di una spatola, mescolando dal basso verso l’alto (altrimenti si smonta tutto!).
  4. Intingere i savoiardi nel caffè e disporli in una teglia, rivestendola completamente; versare metà della crema al mascarpone e quindi procedere formando degli strati con gli altri biscotti.
  5. Mettere in frigo per una notte e, al momento di servire, spolverizzare la superficie con cacao amaro.

 

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