Trucchi e barbatrucchi

Come capire se l’olio è a temperatura giusta

Dovete friggere ma non sapete se l'olio è abbastanza caldo? Basta immergere uno stecchino nell'olio e, se tutto intorno si formano delle bollicine, procedete con la frittura.


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Articoli con il tag ‘USA’

Easter chiffon cake

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 27 Mar 2016

  Quest’anno ho deciso di augurarvi Buona Pasqua con la chiffon cake. Dopo la angel food cake, ci ho preso gusto e, nello stesso stampo, ho preparato quest’altra torta americana “fluffosa”. La consistenza è simile all’altra ma la chiffon cake è sicuramente più saporita perchè contiene anche tuorli d’uovo e può essere aromatizzata con limone, […]

Angel food cake con crema al burro e lamponi

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 9 Mar 2016

  Come risolvere l’annoso problema degli albumi avanzati quando si preparano creme, pan di spagna e simili?? A parte gli scherzi, questo può essere considerato un dolce di “riciclo” dato che contiene solo bianchi d’uovo ma non è di sicuro una torta semplicissima da preparare (di quelle in cui si butta tutto dentro una ciotola, […]

Chocolate chip muffin

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 2 Mar 2016

  Starbucks ha da poco annunciato l’apertura dei suoi locali anche in Italia. Pur essendoci andata diverse volte durante viaggi all’estero, devo dire che continuo a preferire di granlunga il nostrano “cappuccio e brioche”. Però (e sono sicura sarà successo anche a voi) è quasi impossibile resistere a quei fantastici muffin versione famiglia, soffici e […]

Blueberry muffins

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 21 Giu 2015

Prima o poi ce la farò a tornare a pubblicare con regolarità sul blog, o almeno lo spero! Per il momento mi accontento di riuscire a preparare un dolcetto ogni tanto, magari per la colazione della domenica. Questa volta, per andare sul sicuro, mi sono affidata ad un’altra ricetta tratta dal libro di California Bakery […]

Original N.Y. cheesecake

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 23 Ago 2014

Sono sparita per unpo’ ma eccomi qui di ritorno! L’ultima ricetta pubblicata era di una cheesecake e, indovinate un po’, torno con un’altra torta dello stesso tipo… Beh in realtà quella era senza cottura, mentre questa è la classica N.Y. cheesecake che prevede invece un passaggio in forno. E’ la prima volta che la preparo […]

Potato chips

Tornata da un lungo weekend parigino, passo con disinvoltura dalle madeleines alle chips di patate. Devo dire che non mi capita tanto spesso di cucinare patate fritte ma, quando le preparo, mi piace fare queste: croccanti, sfiziose e da mangiare rigorosamente con le mani, magari pescandole da un sacchetto di carta! Il procedimento è un […]

Cookies con mirtilli rossi e cioccolato bianco

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 3 Giu 2013

Ultimamente ho scoperto di avere una passione per la frutta secca, in particolare per i mirtilli rossi! Fatto sta che ne ho comprate quantità industriali quindi, dopo aver sperimentato questi biscotti natalizi che ho regalato agli amici e le ciambelle di carnevale, ecco dei cookies degni della migliore tradizione americana ma con una nota un […]

I pancakes della domenica

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 8 Mag 2013

I pancakes sono dolci tradizionali per la prima colazione nell’America settentrionale ma, con alcune varianti, si mangiano anche in altre parti del mondo. Nel mio caso si tratta di una ricetta tratta da una rivista francese ma credo sia abbastanza fedele a quella originale, che prevede vengano poi serviti con sciroppo d’acero, confettura o miele. […]

L’invenzione del secolo

In: Segnalazioni gustose by , 10 Mar 2012

Io sono rimasta senza parole quando ho visto questo distributore automatico di cupcakes! E’ la cosa più geniale del mondo e, vista la mia adorazione per i suddetti dolcetti, mi toccherà andare a Los Angeles a provarlo. L’hanno inventato quelli di Sprinkles Cupcakes e io l’ho trovato qui. (piccolo aggiornamento: ho trovato maggiori info su […]

Onion rings

In: Da mangiare con le mani|Ricette by , 15 Giu 2010

Oggi propongo un esperimento tipico della cucina americana e super sfizioso. Devo migliorare l’estetica ma il gusto c’è tutto!