Trucchi e barbatrucchi

Non piangere più con la cipolla

Il rimedio definitivo per non lacrimare quando si taglia la cipolla consiste nel riporla in freezer per 10 minuti prima di procedere allo sminuzzamento. Rimedio imparato dal film "La versione di Barney" e testato apposta per voi!


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Articoli con il tag ‘uova’

Torta [post] pasqualina

  Ogni tanto spunta sul blog una ricetta salata… questa è la classica torta pasqualina che ho preparato – appunto – come antipasto del pranzo di Pasqua. Ormai la festività è passata ma nulla impedisce di cucinare questa torta salata in altre occasioni: io la trovo perfetta per picnic e gite fuori porta, se la […]

Crema pasticcera

In: Le basi by , 18 Giu 2012

La crema pasticcera, come ne rivela il nome, è una delle principali guarniture della pasticceria italiana. Spesso viene sostituita con la crema diplomatica, che consiste nel mescolare alla crema pasticcera una parte di crema chantilly, una crema francese a base di panna. Serve per farcire bignè, krapfen, cannoli, crostate, pan di spagna o millefoglie, ma […]

Frittata di spinaci al forno

In: Piatti unici by , 31 Gen 2012

Se non avete voglia della frittata classica, cotta sulla padella, vi proponiamo questa cotta al forno. Rispetto alla frittata classica è molto più leggera ed è simile ad un soufflè. N. porzioni: 2 Tempo: 60 min Ingredienti 4 uova 250 gr di ricotta 200 gr di spinaci surgelati ( o 400 gr di spinaci freschi) […]

Tortilla española

In: Video ricette by , 1 Giu 2011

Una patata. Una cipolla. Due uova. Un coltello. Un inseguimento. Chi vincerà?

Frittata Alsacienne

In: Piatti unici by , 16 Ott 2010

Questa ricetta mescola tradizioni culinarie francesi e tedesche. Si tratta di una frittata molto saporita con un ricco ripieno di verdure a pancetta

Montare gli albumi a neve ferma

In: Barbatrucchi by , 16 Giu 2010

Le uova devono essere a temperatura ambiente e non fredde. Quando separate il tuorlo cercate di evitare che sporchi l’albume. Mettete gli albumi in un contenitore freddo e aggiungete un pizzico di sale.

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Sbucciare le uova sode con facilità

In: Barbatrucchi by , 14 Giu 2010

Le uova devono essere a temperatura ambiente perché non si rompano quando immerse nell’acqua. Fare bollire l’acqua e poi immergere le uova facendole bollire per 8 minuti. Lasciatele nell’acqua bollente per altri 2 minuti a fuoco spento quindi raffreddate sotto il rubinetto con acqua fredda e sbucciatele:  il guscio si toglierà con facilità e senza […]

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