Trucchi e barbatrucchi

Montare gli albumi a neve ferma

Le uova devono essere a temperatura ambiente e non fredde. Quando separate il tuorlo cercate di evitare che sporchi l'albume. Mettete gli albumi in un contenitore freddo e aggiungete un pizzico di sale.


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Articoli con il tag ‘tea’

Mini cake con ribes rosso

In: Pasticceria|Ricette by , 28 Ago 2014

  A quanto pare ultimamente sono in fissa con due cose: le cheesecake e i frutti di bosco  (qui, qui, qui e ancora qui)! Prima di quest’estate non avevo mai cucinato torte al formaggio e non avevo neanche mai utilizzato i frutti di bosco in cucina, se non sotto forma di confettura. Beh, non so cosa mi sia preso quest’anno […]

Biscottini al cocco

In: Pasticceria|Ricette by , 12 Apr 2014

Mi sembra un po’ strano postare questa ricetta perchè non vado matta per il cocco e, in genere, non cucino cose che poi non amo mangiare. Stavolta però faccio un’eccezione perchè questi biscottini sono super veloci da fare, carini da offrire all’ora della merenda e, soprattutto, permettono di utilizzare gli albumi avanzati da un’altro dolce […]

Biscotti ai petali di rose

Nel post precedente (quello sui frollini al caffè) avevo preannunciato questa ricetta, che ho preparato in occasione del cookie swap party organizzato a casa mia per la Befana. Avevo visto questi biscottini sul penultimo numero di Sale&pepe e mi boccioli di rosa e l’acqua di rose. Devo dire che trovare queste due cose non è […]

Biscottini al caffè

Con questo post saluto, a malincuore, le feste natalizie… ma non di sicuro le ricette di biscotti! Amo cucinare biscotti perchè è un modo di sperimentare ricette nuove che non richiedono troppo impegno, nè in termini di tempo di preparazione nè di calorie assorbite mangiandoli… Amo anche creare nuove tradioni, le mie, da rispettare ogni […]

I biscotti al pan di zenzero dell’anno nuovo

Con questa ricetta forse non sono in ritardo, per una volta! In verità ho preparato i biscotti al pan di zenzero (spesso chiamati  gingerbread all’inglese o pepparkakor come in Svezia) prima di Natale, come regalo ad alcuni amici, ed il risultato mi è talmente piaciuto che ho già in programma una nuova infornata nei prossimi […]

Cookies con fiocchi d’avena e cioccolato

In: Pasticceria|Ricette by , 12 Dic 2013

L’8 dicembre, ormai da diversi anni, lo trascorro in compagnia degli amici più cari a casa di Giorgio che ci invita per un pranzo a base di pizzoccheri, essendo lui originario della Lombardia. Per l’occasione mi piace preparare dei biscotti da regalare a tutti gli ospiti, confezionati in modo carino e magari anche un po’ […]

Cupcakes alla vaniglia con crema al burro

In: Pasticceria|Ricette by , 7 Dic 2013

Sabato scorso ho partecipato (e in realtà anche contribuito attivamente all’organizzazione) ad una festina per festeggiare il tre-mesi-versario della piccola Caterina e, per l’occasione, ho deciso di prepare dei cupcakes molto girly con tanto di zuccherini rosa cuoriciosi! Le ricette, sia quella dei vanilla cupcakes che quella del frosting al burro, le ho prese dal […]