Trucchi e barbatrucchi

Montare gli albumi a neve ferma

Le uova devono essere a temperatura ambiente e non fredde. Quando separate il tuorlo cercate di evitare che sporchi l'albume. Mettete gli albumi in un contenitore freddo e aggiungete un pizzico di sale.


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Articoli con il tag ‘sott’olio’

Pomodori secchi sott’olio per affrontare l’inverno!

In: Contorni|Pugliesità|Ricette by , 12 Ott 2013

Ogni tanto, quando arriva il freddo, mi piace curiosare nella mia dispensa e tirare fuori qualche barattolino dal sapore estivo… In genere, alla fine della bella stagione, preparo sempre il pesto (di cui ho già pubblicato la ricetta qui) e metto sott’olio i pomodorini secchi. Quest’anno ho anche provato a fare le melanzane sott’olio ma […]