Trucchi e barbatrucchi

Montare gli albumi a neve ferma

Le uova devono essere a temperatura ambiente e non fredde. Quando separate il tuorlo cercate di evitare che sporchi l'albume. Mettete gli albumi in un contenitore freddo e aggiungete un pizzico di sale.


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La parmigiana ferragostana

In: Piatti unici|Ricette by , 15 Ago 2013

Essendo originaria del Sud Italia non potevo esimermi neanche quest’anno dalla consueta frittura del 15 agosto! Diciamo che mi è andata meglio, a livello di temperature, rispetto all’anno scorso che ho preparato questi involtini di melanzane e per poco non ci lasciavo le penne con 40 gradi all’ombra… Stavolta ho cucinato la mia prima parmigiana […]