Trucchi e barbatrucchi

Montare gli albumi a neve ferma

Le uova devono essere a temperatura ambiente e non fredde. Quando separate il tuorlo cercate di evitare che sporchi l'albume. Mettete gli albumi in un contenitore freddo e aggiungete un pizzico di sale.


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Articoli con il tag ‘robiola’

Original N.Y. cheesecake

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 23 Ago 2014

Sono sparita per unpo’ ma eccomi qui di ritorno! L’ultima ricetta pubblicata era di una cheesecake e, indovinate un po’, torno con un’altra torta dello stesso tipo… Beh in realtà quella era senza cottura, mentre questa è la classica N.Y. cheesecake che prevede invece un passaggio in forno. E’ la prima volta che la preparo […]