Trucchi e barbatrucchi

Conservare le patate

Le patate vanno conservare in un ambiente fresco, asciutto e buio: in questo modo si rallenta la formazione dei germogli. Inoltre la luce  facilita la formazione della clorofilla e la patata assume un colore verde, diventando dannosa per la salute. Si possono conservare per due o tre settimane se la temperatura è di 10-15 °C, per alcuni mesi se non supera i 7 °C. Evitate di tenerle in frigorifero: il freddo trasforma parte dell'amido in zucchero che dà un sapore sgradevole e causa un annerimento


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Articoli con il tag ‘ricetta di stagione’

Muffins primaverili alle fragole

In: Pasticceria|Ricette by , 18 Mag 2016

  Qui in Veneto il tempo è stato abbastanza ballerino nelle ultime settimane e sento davvero il bisogno di respirare – e mangiare –  cibo che mi ricordi che è primavera: così nascono questi muffins con fragole e yogurt! Quando la bella stagione comincia a fare capolino e, nei banchi del mercato spunta frutta fresca, colorata […]

Torta [post] pasqualina

  Ogni tanto spunta sul blog una ricetta salata… questa è la classica torta pasqualina che ho preparato – appunto – come antipasto del pranzo di Pasqua. Ormai la festività è passata ma nulla impedisce di cucinare questa torta salata in altre occasioni: io la trovo perfetta per picnic e gite fuori porta, se la […]

Comfort food di stagione: la torta alle nocciole

In: Pasticceria|Ricette by , 5 Ott 2013

Ebbene si: è giunto il momento di fare il cambio di stagione, sia negli armadi che nelle ricette postate sul blog! Già questi biscotti ripieni tendevano un po’ all’autunno ma ora passiamo direttamente al comfort food per le giornate grigie e piovose… e allora cosa meglio di una torta alle nocciole??

Bruschette con ricotta e pomodorini confit

In: Da mangiare con le mani|Ricette by , 19 Lug 2013

Torno a pubblicare un post dopo qualche settimana di assenza, causa dieci giorni al mare nella mia Puglia e zero voglia di mettermi a cucinare qualunque cosa (sono andata avanti ad insalate, caprese e frutta!). A volte sento davvero la necessità di interrompere il solito trantran di ricette da sperimentare per poi sentire di nuovo […]

Crostatine integrali di farro con composta di ciliegie

In: Pasticceria|Ricette by , 27 Giu 2013

Dopo la ricetta della scorsa settimana, ecco un altro dolcetto a base di ciliegie! Che ci posso fare, è uno dei mie frutti preferiti e qui in Veneto se ne trovano di buonissime: mai sentito parlare delle ciliegie di Marostica?? Quindi, prima di finire i 5 kg acquistati direttamente dal contadino sotto il suo albero, […]

Crostata alle ciliegie e crema frangipane

In: Pasticceria|Ricette by , 15 Giu 2013

Con l’arrivo delle ciliegie è ufficiale: siamo in estate senza essere passati per la primavera! D’ora in poi sarà sempre più difficile accendere il forno causa caldo, quindi meglio approfittare ora per preparare dolci che richiedono una cottura di questo tipo (ma poi chi ci crede? Io accendo il forno anche a ferragosto…). Questa torta […]

Provviste per il freddo inverno: il pesto

In: Le basi|Ricette by , 5 Ott 2012

Ed ecco di nuovo una ricettina estiva da mettere in dispensa e tirare fuori durante l’inverno, per assaporare un po’ della bella stagione passata! Devo ammettere che è stata la prima volta che ho fatto il pesto perchè è mia madre l’esperta di casa e mi fornisce sempre qualche barattolo da custodire gelosamente. Però sta […]

Torta di pesche e amaretti con salsa ai lamponi

In: Pasticceria|Ricette by , 30 Ago 2012

E’ vero, non amo particolarmente le torte con la frutta ma avevo delle pesche un po’ troppo mature in frigo e ho dovuto inventarmi qualcosa! Tra l’altro questa è anche la mia prima torta senza farina e devo dire che sono rimasta soddisfatta dal risultato, soprattutto se accompagnata dalla salsina ai lamponi che le dona […]