Trucchi e barbatrucchi

Conservare le patate

Le patate vanno conservare in un ambiente fresco, asciutto e buio: in questo modo si rallenta la formazione dei germogli. Inoltre la luce  facilita la formazione della clorofilla e la patata assume un colore verde, diventando dannosa per la salute. Si possono conservare per due o tre settimane se la temperatura è di 10-15 °C, per alcuni mesi se non supera i 7 °C. Evitate di tenerle in frigorifero: il freddo trasforma parte dell'amido in zucchero che dà un sapore sgradevole e causa un annerimento


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Articoli con il tag ‘ribes’

Mini cake con ribes rosso

In: Pasticceria|Ricette by , 28 Ago 2014

  A quanto pare ultimamente sono in fissa con due cose: le cheesecake e i frutti di bosco  (qui, qui, qui e ancora qui)! Prima di quest’estate non avevo mai cucinato torte al formaggio e non avevo neanche mai utilizzato i frutti di bosco in cucina, se non sotto forma di confettura. Beh, non so cosa mi sia preso quest’anno […]

Torta ai frutti di bosco e yogurt

In: Pasticceria|Ricette by , 4 Lug 2014

Credo che questa sia la mia prima torta coi frutti di bosco. Non so perchè ma non li ho mai considerati come ingredienti per un dolce, se non utilizzati come semplice guarnizione o per preparare coulis e confetture. Fatto sta che avevo ribes, lamponi e mirtilli avanzati da un’altra preparazione (che posterò nei prossimi giorni) […]