Trucchi e barbatrucchi

Conservare le patate

Le patate vanno conservare in un ambiente fresco, asciutto e buio: in questo modo si rallenta la formazione dei germogli. Inoltre la luce  facilita la formazione della clorofilla e la patata assume un colore verde, diventando dannosa per la salute. Si possono conservare per due o tre settimane se la temperatura è di 10-15 °C, per alcuni mesi se non supera i 7 °C. Evitate di tenerle in frigorifero: il freddo trasforma parte dell'amido in zucchero che dà un sapore sgradevole e causa un annerimento


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Articoli con il tag ‘ragù’

Ragù alla bolognese

In: Primi piatti|Ricette by , 11 Giu 2010

Nel 1982 la delegazione di Bologna dell’Accademia Italiana della Cucina ha depositato presso la Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna la ricetta ufficiale del ragù bolognese, allo scopo di garantire la continuità ed il rispetto della tradizione gastronomica bolognese in Italia e nel mondo. La ricetta che presentiamo è una variante moderna […]

Tagliatelle al ragù di verdure

In: Primi piatti|Ricette by , 12 Mag 2010

N. porzioni: 4 Tempo: 60 min Ingredienti 350 gr di tagliatelle 300 gr di pomodori pelati 1 cipolla 2 carote 1 cuore di sedano con le foglie 1 mazzetto di prezzemolo fresco 2 spicchi d’aglio 4 cucchiai d’olio d’oliva 1 foglia d’alloro basilico fresco sale Preparazione Sbucciate la cipolla e l’aglio, raschiate le carote e […]