Trucchi e barbatrucchi

Sbucciare le uova sode con facilità

Le uova devono essere a temperatura ambiente perché non si rompano quando immerse nell'acqua. Fare bollire l'acqua e poi immergere le uova facendole bollire per 8 minuti. Lasciatele nell'acqua bollente per altri 2 minuti a fuoco spento quindi raffreddate sotto il rubinetto con acqua fredda e sbucciatele:  il guscio si toglierà con facilità e senza intaccare l'albume.


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Prunes brownies

Nel post precedente parlavo della mia bellissima esperienza al cooking lab tenuto da California Bakery a Milano e oggi pubblico un’altra delle ricette che abbiamo preparato durante il corso. Si tratta di una variante dei classici brownies americani, che prevede l’aggiunta di prugne secche denocciolate al composto di cioccolato che, solitamente, viene arricchito con noci, […]