Trucchi e barbatrucchi

Conservare le patate

Le patate vanno conservare in un ambiente fresco, asciutto e buio: in questo modo si rallenta la formazione dei germogli. Inoltre la luce  facilita la formazione della clorofilla e la patata assume un colore verde, diventando dannosa per la salute. Si possono conservare per due o tre settimane se la temperatura è di 10-15 °C, per alcuni mesi se non supera i 7 °C. Evitate di tenerle in frigorifero: il freddo trasforma parte dell'amido in zucchero che dà un sapore sgradevole e causa un annerimento


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Articoli con il tag ‘porro’

Gnocchetti al forno con porro e speck

In: Primi piatti|Ricette by , 3 Apr 2012

Ormai è primavera e il caldo è alle porte, quindi credo che questo sarà uno degli ultimi piatti al forno che preparerò. Fatto sta che avevo ancora del porro da consumare e dovevo inventare un modo per finirlo, dopo aver cucinato zuppe di porro, flan di porro, tarte aux poireaux, frittate di porro, eccetera eccetera. […]