Trucchi e barbatrucchi

Sbucciare le uova sode con facilità

Le uova devono essere a temperatura ambiente perché non si rompano quando immerse nell'acqua. Fare bollire l'acqua e poi immergere le uova facendole bollire per 8 minuti. Lasciatele nell'acqua bollente per altri 2 minuti a fuoco spento quindi raffreddate sotto il rubinetto con acqua fredda e sbucciatele:  il guscio si toglierà con facilità e senza intaccare l'albume.


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Articoli con il tag ‘pesce’

Orata al forno con patate

In: Secondi piatti by , 23 Mag 2012

L’orata è un pesce molto diffuso e disponibile sia pescato che di allevamento. E’ un pesce pregiato e molto magro, ricco di proteine nobili. Le carni sono morbide e con poche lische; il sapore è molto delicato e si adatta bene agli aromi mediterranei.

Impepata di cozze

In: Secondi piatti by , 21 Mar 2012

Brutta, sporca, scura scura, dentro il mar non fa figura. Ma se è pronta da mangiare, è davvero un altro affare! Delle cozze gratinate ne puoi fare scorpacciate, La ricetta più apprezzata è la cozza all’impepata. Assolute, o all’occasione con un poco di limone, queste cozze sono egregie. Sono come le ciliegie: una sola ti […]

Festival della pappardella e gran fritto di pesce

In: Buoni posti by , 18 Giu 2010

Da un nome tanto importante ci si aspettano grandi cose… L’ambiente è il punto più deludente: un grandissimo tendone bianco posto a fianco del cinema, completamente chiuso e dall’acustica assordante. Le pappardelle sono molto buone, soprattutto quelle con il sugo di lepre, e pure il gran fritto non delude, anche se la quantità di quest’ultimo, […]