Trucchi e barbatrucchi

Conservare le patate

Le patate vanno conservare in un ambiente fresco, asciutto e buio: in questo modo si rallenta la formazione dei germogli. Inoltre la luce  facilita la formazione della clorofilla e la patata assume un colore verde, diventando dannosa per la salute. Si possono conservare per due o tre settimane se la temperatura è di 10-15 °C, per alcuni mesi se non supera i 7 °C. Evitate di tenerle in frigorifero: il freddo trasforma parte dell'amido in zucchero che dà un sapore sgradevole e causa un annerimento


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Articoli con il tag ‘mele’

Lo strudel finto con le mele vere!

In: Pasticceria|Ricette by , 21 Ott 2012

Non è che questo non sia uno strudel, solo non è fatto con la classica pasta tirata o pasta sfoglia bensì… con la frolla! Dopo essere stata al Mercato del pane e dello strudel a Bressanone, ho capito che per me lo strudel migliore è proprio quello con la pastafrolla e, ovviamente, con le vere […]

Crostata mele e noci

In: Pasticceria by , 7 Mar 2012

Dopo aver prodotto una quantità enorme di marmellata mele e noci, mi sono detta: e ora che ho finito i vasetti, dove la metto? Risposta: faccio una crostata e la porto in ufficio! Ecco il risultato…

Pizzette insolite

In: Da mangiare con le mani|Ricette by , 26 Feb 2012

Ultimamente ho scoperto di amare molto i gusti particolari che mescolano dolce e salato. Ho provato varie ricette di questo genere ma devo dire che questa è decisamente la più gustosa e inusuale.

Strudel

In: Pasticceria|Ricette by , 12 Mag 2010

N. porzioni: 12 Tempo: 120 min Ingredienti Pasta 375 gr di farina fiore 50 gr di burro 1 uovo più 1 tuorlo 1 cucchiaio di olio d’oliva 1/2 bicchiere d’acqua Ripieno 2 kg di mele 2 hg di pangrattato 1 hg di burro (per tostare il pane) 25 gr di burro (per ungere la pasta) […]

Delizie alle mele

In: Pasticceria|Ricette by , 11 Mag 2010

Come dice il nome… N. porzioni: 8 Tempo: 105 min Ingredienti 450 gr di farina fiore 200 gr di zucchero 1 uovo 150gr di burro 1 vasetto di yogurt 1 bustina di lievito chimico 4 o 5 mele Raspatura di limone Sale Cannella Preparazione Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Mescolare la farina […]