Trucchi e barbatrucchi

Montare gli albumi a neve ferma

Le uova devono essere a temperatura ambiente e non fredde. Quando separate il tuorlo cercate di evitare che sporchi l'albume. Mettete gli albumi in un contenitore freddo e aggiungete un pizzico di sale.


Leggi tutti i barbatrucchi

Amici

Ricette di cucina

Ricette a quadretti Akkiappato da Akkiapparicette

ricette di cucina

Articoli con il tag ‘lievitati’

Le focaccine curiose allo yogurt

In: Da mangiare con le mani|Ricette by , 20 Giu 2013

Queste focaccine per me sono curiose perchè davvero non avrei mai pensato di metterci dentro dello yogurt greco! In effetti lo yogurt si usa per dare sofficità ai dolci, per marinare le carni o preparare delle salsine ma, onestamente, non mi sarebbe mai venuto in mente di utilizzarlo per questa ricetta. Tra l’altro lo yogurt […]

I pancakes della domenica

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 8 Mag 2013

I pancakes sono dolci tradizionali per la prima colazione nell’America settentrionale ma, con alcune varianti, si mangiano anche in altre parti del mondo. Nel mio caso si tratta di una ricetta tratta da una rivista francese ma credo sia abbastanza fedele a quella originale, che prevede vengano poi serviti con sciroppo d’acero, confettura o miele. […]

Save the date: Pasta Madre Day!

In: Segnalazioni gustose by , 1 Feb 2013

  Per me la pasta madre è sempre stata un sogno ma anche un incubo e, soprattutto, un mistero. Forse non mi sono mai applicata seriamente a capire come funziona e mi fa anche un po’ paura da gestire, perchè è un alimento vivo e come tale va mantenuto! Beh la mia, nonchè l’unica che […]

Bread hunters

In: Segnalazioni gustose by , 14 Giu 2012

… ovvero cacciatori di pane, anche se detto in italiano mi fa tanto ridere! In realtà si tratta di un contest organizzato da Gastronomia Mediterranea che riguarda appunto il pane e ha come scopo la valorizzazione di tutte le sue differenti forme e caratteristiche. Il nostro Paese è davvero ricco di tradizione per quanto riguarda […]