Trucchi e barbatrucchi

Per una frittata soffice…

... basta aggiungere un pochino di latte al composto di uova!


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Articoli con il tag ‘dessert’

Crema inglese

In: Le basi|Pasticceria|Ricette by , 27 Feb 2016

Per la prima volta mi sono cimentata nella preparazione della crema inglese. Pur essendo un classico della cucina, devo ammettere che non l’avevo mai sperimentata e mi sono finalmente decisa perchè mi serviva una salsina di accompagnamento per il  fondant au chocolat. La ricetta è di Simone Rugiati e si sposa perfettamente in abbinamento con […]

Fondant au chocolat

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 17 Feb 2016

Un paio di settimane fa, ho trascorso un weekend lungo nella mia adorata Parigi. Di ritorno dal viaggio ho cominciato a pensare a un dolce da preparare a San Valentino (preferiamo una cenetta casalinga ad una uscita a cena fuori) e la scelta è caduta sul fondant au chocolat. Dico sempre di non amare particolarmente […]

No-bake cheesecake ai mirtilli

In: Pasticceria|Ricette by , 19 Giu 2014

  Devo ammettere che non ho mai amato le cheesecake ma più per pregiudizio che per altro… Non mi piace particolarmente il formaggio cremoso che più diffusamente viene usato per prepararle e, di conseguenza, pensavo non mi facessero impazzire neanche i dolci che lo contengono. Finchè… non ho assaggiato la N.Y. cheesecake preparata dalla sorella […]

Cestini al cioccolato con ricotta e frutti di bosco

In: Pasticceria|Ricette by , 19 Dic 2013

In questo periodo dell’anno il tempo non è mai abbastanza, tra acquisto dei regali, preparativi per la cena della vigilia ed il pranzo di Natale e aperitivi e cene con tutti gli amici per scambiarsi gli auguri… Perciò ecco qui la ricetta per un dessert velocissimo da preparare ma che farà comunque la sua figura […]

Finto trifle al mascarpone e cioccolato

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 24 Lug 2013

Il trifle è un dolce al cucchiaio tipico della tradizione inglese, composto da strati di pan di spagna alternati a strati di crema pasticcera e guarnito con frutta e panna montata. Il mio è un finto trifle perchè ho utilizzato biscotti secchi, crema al mascarpone e mousse al cioccolato al posto degli ingredienti classici. Così […]

Sorbetto al limone… di Amalfi!

In: Pasticceria|Ricette by , 20 Lug 2012

Una lettrice ci ha chiesto la ricetta della delizia al limone, tipica della penisola sorrentina. Per quella ci stiamo attrezzando ma, nel frattempo, vi proponiamo un dessert freschissimo, ottimo come fine cena o merenda pomeridiana per combattere la calura estiva! Ed in più questo sorbetto è fatto con veri limoni della costiera, presi in loco […]