Trucchi e barbatrucchi

Conservare le patate

Le patate vanno conservare in un ambiente fresco, asciutto e buio: in questo modo si rallenta la formazione dei germogli. Inoltre la luce  facilita la formazione della clorofilla e la patata assume un colore verde, diventando dannosa per la salute. Si possono conservare per due o tre settimane se la temperatura è di 10-15 °C, per alcuni mesi se non supera i 7 °C. Evitate di tenerle in frigorifero: il freddo trasforma parte dell'amido in zucchero che dà un sapore sgradevole e causa un annerimento


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Articoli con il tag ‘cucina tipica’

Di porri, zuppe e pioggia ovvero il potage parmentier

In: Dal mondo|Primi piatti|Ricette by , 21 Apr 2013

Non so se si è capito ma io amo Francia, francesi e cucina d’oltralpe (come testimoniano questa ricetta e quest’altra!). Amo anche i porri ma l’ho scoperto un po’ per caso, da quando me ne arrivano in casa quantitativi industriali e devo ingegnarmi per utilizzarli in modi diversi dal classico soffritto. Recentemente ho postato la […]

Enoteca San Daniele

                                      Nonostante il nome possa trarre in inganno, l’Enoteca San Daniele – da Serafino non si trova in Friuli bensì sui Colli Euganei in provincia di Padova. Era da diverso tempo che volevo andarci e finalmente ci […]

L’estate sta finendo: consoliamoci con lo tzatziki!

  Ieri qui in Veneto sembrava essere arrivato l’autunno ma non volevo rassegnarmi all’idea che l’estate fosse già finita. Quindi ho preparato un piatto che profuma di vacanze, sole e mare: lo tzatziki. Però stavolta è rivisitato a modo mio, dato che l’aneto proprio non lo avevo (ed ho usato il timo) e ho sostituito […]