Trucchi e barbatrucchi

Conservare le patate

Le patate vanno conservare in un ambiente fresco, asciutto e buio: in questo modo si rallenta la formazione dei germogli. Inoltre la luce  facilita la formazione della clorofilla e la patata assume un colore verde, diventando dannosa per la salute. Si possono conservare per due o tre settimane se la temperatura è di 10-15 °C, per alcuni mesi se non supera i 7 °C. Evitate di tenerle in frigorifero: il freddo trasforma parte dell'amido in zucchero che dà un sapore sgradevole e causa un annerimento


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Crema di topinambour e curcuma

In: Piatti unici|Ricette by , 3 Dic 2015

Per fortuna ogni tanto sul blog compare anche qualche ricetta salata! E oggi siamo alle prese con un ingrediente un po’ inconsueto ma che, anno dopo anno, compare sempre più spesso sulle tavole italiane: il topinambour. A dire il vero in alcune regioni, come il Piemonte, è un ingrediente utilizzato anche per ricette tradizionali ma […]