Trucchi e barbatrucchi

Montare gli albumi a neve ferma

Le uova devono essere a temperatura ambiente e non fredde. Quando separate il tuorlo cercate di evitare che sporchi l'albume. Mettete gli albumi in un contenitore freddo e aggiungete un pizzico di sale.


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Articoli con il tag ‘cornetto’

Croissants francesi

In: Pasticceria|Ricette by , 5 Mag 2016

Cosa c’è di meglio che iniziare la giornata facendo colazione con un croissant? Fare colazione con un croissant preparato in casa! Per me equivale all’idea di paradiso. Ormai diversi anni fa, ho seguito il mio primo corso di cucina che trattava proprio di cornetti (e pizza in teglia) ma non mi ero mai cimentata nel rifarli. […]