Trucchi e barbatrucchi

Montare gli albumi a neve ferma

Le uova devono essere a temperatura ambiente e non fredde. Quando separate il tuorlo cercate di evitare che sporchi l'albume. Mettete gli albumi in un contenitore freddo e aggiungete un pizzico di sale.


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Articoli con il tag ‘cioccolato’

Torta caprese

In: Pasticceria by , 6 Lug 2012

La torta caprese è originaria di Capri e della penisola Sorrentina ed è molto ricca di cioccolato e mandorle. E’ priva di farina e di lievito e questo la rende adatta a chi soffre di intolleranze alimentari, nonostante sia poco adatta a chi tiene alla propria linea… E’ adatta sia d’inverno che d’estate, soprattutto se […]

Quasi Natale!

In: Pasticceria|Ricette by , 24 Dic 2011

Per augurarvi buone feste mi sembrava carino lasciarvi con una ricetta per realizzare golosissimi biscotti al cioccolato, perfetti da regalare (cosa che ho fatto…) perchè si conservano benissimo per diversi giorni. La ricetta l’ho scoperta anni fa su Il Cavoletto di Bruxelles e la trovate qui. Su Ricette a quadretti nell’inedita versione ad alberello di […]

Coppetta di pere e cioccolato con nocciole

In: Pasticceria|Ricette by , 25 Nov 2011

Questo è un dessert da “assemblare” al momento, magari con gli avanzi di precedenti dolcetti. Basta tagliare a dadini 2 pere e metterle in una ciotola insieme a 5 dl di crema al cioccolato (spesso a me ne avanza e la congelo ma si può anche usare quella già pronta, che ogni tanto ci salva […]

Bocconcini al latte e cioccolato

In: Pasticceria|Ricette by , 8 Ago 2010

Ricetta copiata dal retro delle gocce di cioccolato…

Torta di ricotta con gocce di cioccolato

In: Pasticceria|Ricette by , 10 Giu 2010

Questa torta è velocissima da preparare ma di sicuro successo: provare per credere!

Torta ricotta e cioccolato

In: Pasticceria|Ricette by , 26 Mag 2010

Avevo perso la ricetta di questa torta, semplice da preparare e soprattutto buona. Dopo qualche ricerca l’ho ritrovata ed eccola qui, a vostra disposizione.

Baci di Dama

In: Pasticceria|Ricette by , 10 Mag 2010

Deliziosi pasticcini di pastafrolla alla nocciola ripieni di crema al cioccolato N. porzioni: 6 Tempo: 60 min Ingredienti 50 gr di farina fiore 30 gr di mandorle sgusciate 30 gr di nocciole sgusciate 50 gr di zucchero 50 gr di burro Sale 1 bustina di vanillina 50 gr di cioccolato fondente Instruzioni Lavorare lo zucchero […]