Trucchi e barbatrucchi

Montare gli albumi a neve ferma

Le uova devono essere a temperatura ambiente e non fredde. Quando separate il tuorlo cercate di evitare che sporchi l'albume. Mettete gli albumi in un contenitore freddo e aggiungete un pizzico di sale.


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Canederli agli spinaci

In: Primi piatti|Ricette by , 11 Mag 2010

Dalla cucina altoatesina N. porzioni: 4 Tempo: 60 min Ingredienti 300 gr di pane raffermo 1 bicchiere di latte 800 gr di spinaci (crudi) 1 spicchio d’aglio 1 cipolla 2 uova 30 gr di burro Sale Pepe Noce moscata 1 cucchiaio di farina fiore 2 cucchiai di pangrattato Burro Salvia Parmigiano Preparazione Tagliare il pane […]