Trucchi e barbatrucchi

Rifilare la pastafrolla

Il trucco migliore per rifilare la pasta in eccesso quando si fa una torta, è passare il mattarello sopra i bordi della tortiera. Risultato garantito!


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Articoli con il tag ‘bocconotto’

Pugliesità: il bocconotto

In: Pasticceria|Pugliesità|Ricette by , 10 Ago 2011

Il bocconotto nasce come dolce natalizio e il suo nome deriva dal fatto che si può mangiare in un sol boccone (anche se qui propongo la versione a torta, anzichè il classico dolcetto monoporzione). E’ diffuso in tutta la Puglia ma con nomi diversi (in Salento lo chiamano pasticciotto) e con varianti nel ripieno. Il […]