Trucchi e barbatrucchi

Montare gli albumi a neve ferma

Le uova devono essere a temperatura ambiente e non fredde. Quando separate il tuorlo cercate di evitare che sporchi l'albume. Mettete gli albumi in un contenitore freddo e aggiungete un pizzico di sale.


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Articoli con il tag ‘antipasto’

Torta [post] pasqualina

  Ogni tanto spunta sul blog una ricetta salata… questa è la classica torta pasqualina che ho preparato – appunto – come antipasto del pranzo di Pasqua. Ormai la festività è passata ma nulla impedisce di cucinare questa torta salata in altre occasioni: io la trovo perfetta per picnic e gite fuori porta, se la […]

Hummus

In: Contorni|Dal mondo|Ricette by , 16 Mar 2016

Oggi niente dolci… una volta ogni tanto mi decido anche a postare una ricetta salata! La scorsa settimana ho invitato a cena due amiche e ho deciso di preparare un menù fusion, passando dalla cina al medioriente. La portata principale era pollo con peperoni verdi e anacardi, accompagnato da queste carote speziate e dal famoso […]

Muffins con speck e formaggio vezzena

  Sopravvissuta a tutte le abbuffate delle feste, torno finalmente ad avere il tempo di postare qualche ricetta realizzata nel periodo natalizio. Purtroppo non sono riuscita a fotografare molte delle cose preparate e non ho potuto quindi aggiornare il blog per un bel po’ di tempo… Ho anche preparato il panettone basso glassato imparato al […]

Il casatiello napoletano

In: Da mangiare con le mani|Ricette by , 25 Apr 2014

Il casatiello è un classico piatto pasquale della tradizione napoletana… ok, non è più Pasqua ma io lo trovo perfetto anche per un picnic in questi primi giorni di caldo, approfittando di weekend lunghi e ponti festivi! Si tratta di una specie di brioche salata e sfogliata, farcita con salame, prosciutto, provolone e uova sode; […]

Mini quiche ai pomodori secchi e brie

In: Da mangiare con le mani|Ricette by , 28 Gen 2014

Dopo tanti dolci e biscotti, forse è il caso di tornare a qualcosa di salato! Questa è una ricetta di quelle che piacciono a me: veloci da realizzare, sfiziose e perfette come aperitivo, antipasto o anche piatto unico se accompagnate da un’insalatina di rinforzo. Avevo giusto un rotolo di pasta brisée da consumare, degli ottimi […]

Le focaccine curiose allo yogurt

In: Da mangiare con le mani|Ricette by , 20 Giu 2013

Queste focaccine per me sono curiose perchè davvero non avrei mai pensato di metterci dentro dello yogurt greco! In effetti lo yogurt si usa per dare sofficità ai dolci, per marinare le carni o preparare delle salsine ma, onestamente, non mi sarebbe mai venuto in mente di utilizzarlo per questa ricetta. Tra l’altro lo yogurt […]

Fagottini di pasta fillo al caprino ed erbe

In: Da mangiare con le mani|Ricette by , 10 Giu 2013

Dopo un paio di esperimenti con la pasta fillo che non mi hanno pienamente convinto (un tiropita con la feta greca ed un dolce con la ricotta fin troppo ripieno), ecco finalmente una ricetta da pubblicare! Sarà che è di una estrema facilità da preparare, sarà che più o meno qualunque cosa fritta è buona, […]

Croissant con champignon, anacardi e sesamo

In: Da mangiare con le mani|Ricette by , 24 Gen 2013

Per l’ultimo appuntamento musicale organizzato da Goldsoundz, ho preparato questi sfiziosissimi cornetti salati, farciti con funghi champignon, anacardi e semi di sesamo. Devo dire che hanno avuto notevole successo, nonostante mi tocchi ammettere che la pasta sfoglia l’avevo comprata… ma prima o poi mi cimenterò nel prepararla, giuro!

Madeleines salate ai pistacchi

In: Da mangiare con le mani|Ricette by , 12 Dic 2012

A volte le ragazze hanno dei sogni strani. Uno dei miei era possedere uno stampo per fare le madeleines e, finalmente, l’ho comprato! Diciamo che è stato un regalo di Natale anticipato… Come primo esperimento ho optato per una ricetta salata a base di pistacchi e devo dire che il risultato è stato piuttosto buono! […]

Muffins con olive, pancetta ed emmental

Ancora muffins da aperitivo… Non posso farci niente: io adoro queste tortine monoporzione, sia in versione dolce che salata! Questi hanno un ripieno decisamente goloso e non dietetico ma, credetemi, sono ottimi!