Trucchi e barbatrucchi

Montare gli albumi a neve ferma

Le uova devono essere a temperatura ambiente e non fredde. Quando separate il tuorlo cercate di evitare che sporchi l'albume. Mettete gli albumi in un contenitore freddo e aggiungete un pizzico di sale.


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Salame al cioccolato

In: Pasticceria|Ricette by , 12 Mag 2010 Invia questo post This page as PDFStampa questo post

N. porzioni: 6

Tempo: 45 min

Ingredienti

  • 150 gr di burro
  • 150 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 50gr di cacao in polvere
  • 200 gr di biscotti secchi

Preparazione

  1. Sbattere a lungo il burro con lo zucchero, aggiungere il tuorlo d’uovo, il cacao e i biscotti secchi sbriciolati.
  2. Montare a neve ferma l’albume e unirlo al composto,
  3. Porre l’imposto su un foglio di carta forno dandogli la forma di un salame. Avvolgerlo e tenerlo in frigorifero finchè non si sarà indurito.

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