Amici
Quiche Lorraine
In: Dai nostri lettori
by Boffi,
5
Nov
2011
Inauguriamo con questa ricetta, inviata dal nostro amico Boffi l’area dedicata ai contributi esterni dei nostri lettori.
Una torta salata semplicissima, che mi ha insegnato la mia mamma e che ho portato praticamente a tutte le feste a cui sono stato invitato dal 2000 ad oggi!
N. porzioni: 6
Tempo: 30 min
Ingredienti
- 1 confezione pasta sfoglia rotonda pronta per l’uso
- 3 uova
- 250 gr. ricotta
- 250 gr. pancetta affumicata a dadini
- 100 gr. parmigiano reggiano
- sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Sbattete le uova con il parmigiano, fino ad amalgamarle per bene.
- Aggiungete la ricotta e girate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Aggiungete un pizzico di sale e di pepe, senza salare eccessivamente. Unite la pancetta a dadini, facendo attenzione ad amalgamarla bene con il resto, dopodiché disponete la pasta sfoglia su una tortiera rotonda e versateci sopra l’impasto.
- Con un cucchiaio livellate l’impasto, in modo che sia disposto in maniera omogenea all’interno della tortiera, dopodiché ripiegateci sopra la pasta sfoglia in eccesso e tagliate con una forbice la carta da forno inutilizzata ai lati della tortiera. Mettete in forno a 180° per circa 20-30 minuti (fino a quando la pasta sfoglia non assumerà un colore marrone chiaro) ed ecco pronta la vostra quiche lorraine!
Varianti
Numerose sono le varianti: zucchine e porri al posto della pancetta; cubetti di prosciutto al posto della pancetta; brie o philadelphia al posto della ricotta.
Note
Se volete avere ancora più gusto (e calorie!) potete aggiungere un goccio di panna liquida nell’impasto.
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