Trucchi e barbatrucchi

Non piangere più con la cipolla

Il rimedio definitivo per non lacrimare quando si taglia la cipolla consiste nel riporla in freezer per 10 minuti prima di procedere allo sminuzzamento. Rimedio imparato dal film "La versione di Barney" e testato apposta per voi!


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Quiche aux poireaux et lardons

In: Da mangiare con le mani|Dal mondo|Piatti unici|Ricette by , 10 Apr 2013 Invia questo post This page as PDFStampa questo post

quiche porri

 

Finalmente sul blog torna una ricetta salata! Era da qui che i dolci prendevano il sopravvento…

Ora saranno l’aria di primavera (che però stenta ad arrivare) e la voglia di picnic e gite fuori porta ma ci stava proprio questa quiche.

Si tratta di un grande classico della cucina francese che si può anche preparare sostituendo i porri con le cipolle; l’importante è non lesinare su panna e pancetta! Servita con una insalatina fresca di contorno, avrete il vostro pranzo perfetto per le prime giornate all’aria aperta.

N. porzioni: 4

Tempo: 70 min

Ingredienti

  • 1 rotolo pasta brisée
  • 3 porri
  • 200 gr pancetta affumicata tagliata a fiammifero
  • 3 uova
  • 250 ml panna fresca da cucina
  • sale, pepe

Istruzioni

  1. Tagliare i porri a rondelle sottili e farli sudare in una padella con un po’ di olio, a fuoco basso.
  2. Dopo 5 minuti, aggiungere la pancetta e far rosolare il tutto.
  3. Sbattere in una terrina le uova con la panna; regolare di sale e pepe, quindi aggiungere la pancetta e la cipolla.
  4. Stendere la pasta brisée in una teglia rotonda e farcirla con il ripieno preparato.
  5. Far cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa.

Note

La ricetta prevede anche l’aggiunta di noce moscata ma io non la metto mai perchè non la amo.

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