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Quadrotti al cacao con cocco e caffè

In: Pasticceria|Ricette by , 4 Set 2012 Invia questo post This page as PDFStampa questo post

dolcetti cacao cocco e caffè

E’ innegabile: su questo blog c’è una predominanza di ricette dolci. Non ci posso fare niente, io sono troppo golosa e, se devo cimentarmi con qualcosa di nuovo, casco sempre sul dolce. Questa volta avevo anche una buona scusa, ovvero un compleanno da festeggiare con torte a volontà! In più questi quadrotti sono perfetti da mangiare ad un buffet in piedi ma sono ottimi anche per la merenda dei bambini (sostituendo il caffè con del cacao solubile) ed energetici se mangiati a colazione!

N. porzioni: 8

Tempo: 70 min

Ingredienti

  • 120 gr farina per dolci
  • 120 gr burro
  • 100 gr zucchero di canna
  • 5 cucchiai latte
  • 80 gr cocco disidratato e grattugiato
  • 30 gr cacao amaro
  • 2 uova
  • caffè in polvere
  • 1 cucchiaino lievito vanigliato
  • 1 cucchiaio zucchero a velo
  • 1 dl caffè

Istruzioni

  1. Montare il burro morbido e lo zucchero di canna con una frusta, fino ad ottenere una crema spumosa.
  2. Incorporare le uova sbattute con 5 cucchiai di latte in tre volte, alternandole con la farina setacciata col lievito e 20 gr di cacao.
  3. Unire 70 gr di cocco e 1 cucchiaino di caffè in polvere.
  4. Trasferire il composto in una teglia quadrata (18x18cm) foderata con carta forno e cuocere a 180° per 40 minuti.
  5. Mescolare il cacao rimasto in una ciotola con lo zucchero a velo e diluire col caffè bollente; quindi distribuire il mix sulla superficie della torta e farla riposare in forno spento per 5 minuti.
  6. Lasciar raffreddare la torta, tagliarla a quadrotti e cospargere col restante cocco.

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