Osteria Borgoluce: una terra da assaporare

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Questo post avrei dovuto scriverlo sei mesi fa, quando ho trascorso un paio di giorni nella zona di Conegliano e, più precisamente, in una tenuta di 1200 ettari nell’antico feudo dei Collalto, tra pascoli, colline, castelli e vigneti di una bellezza inaspettata: Borgoluce.

Il titolo della recensione è una citazione dal loro sito, che trovo rispecchi perfettamente la filosofia che deve aver guidato i proprietari nella scelta del menù e dell’atmosfera.

L’ambiente del locale è moderno ma caldo ed accogliente(se la stagione lo permette, sedetevi ai tavoli all’esterno che godono di una vista meravigliosa); tutto è molto curato ma senza scadere nel pretenzioso e lo staff al femminile è professionale e premuroso al tempo stesso, senza essere invadente.

La cucina merita qualche parola a parte perchè quasi tutto il menù è costruito a partire dalle materie prime prodotte dall’azienda agricola della stessa famiglia: latticini e formaggi, anche di bufala, insaccati e carni sono davvero a km zero qui! Come anche il vino; d’altronde siamo immersi nella zona di produzione del Prosecco di Valdobbiadene.

Noi abbiamo scelto mozzarella di bufala con gazpacho di pomodoro e gelato al basilico e affettati misti con giardiniera; abbiamo proseguito con tagliatelle di farro con ragù di stinco e finferli e hamburger con pancetta, cipolle caramellate e patatine fritte; infine yogurt di bufala con fragole e crema al limone con gelato alla liquirizia e meringhe alla menta… e mi viene voglia di mangiare tutto di nuovo, solo a parlarne!

Come vino abbiamo optato per il Prosecco Brut Borgoluce, per una cena assolutamente da ricordare.