Trucchi e barbatrucchi

Montare gli albumi a neve ferma

Le uova devono essere a temperatura ambiente e non fredde. Quando separate il tuorlo cercate di evitare che sporchi l'albume. Mettete gli albumi in un contenitore freddo e aggiungete un pizzico di sale.


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Finalmente fu il calzone di cipolla!

In: Da mangiare con le mani|Ricette by , 28 Mag 2011 Invia questo post This page as PDFStampa questo post

calzone cipolla

Alla fine, dopo mesi, sono riuscita a preparare il mitico calzone (la ricetta è qui). Certo non è fatto con la cipolla rossa di Acquaviva ma direi che il risultato è più che soddisfacente… a patto di poter convivere con una cucina che sa di cipolla per un paio di giorni!

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