Trucchi e barbatrucchi

Scegliere un buon melone

Un melone dolce e gustoso deve avere un bel colore giallastro e non deve produrre alcun suono se picchiettato. Deve emettere il caratteristico odore dolce, che però non deve essere troppo intenso. Le estremità devono essere inoltre morbide al tatto.


Leggi tutti i barbatrucchi

Amici

Ricette di cucina

Ricette a quadretti Akkiappato da Akkiapparicette

ricette di cucina

Secondi piatti

Bocconcini di pollo in crosta di mandorle

Dopo la Linzer torte, ancora una ricetta autunnale e ancora una ricetta con le mandorle… ma stavolta salata! Questi bocconcini di pollo fritti, con una impanatura croccantissima, sono perfetti per un aperitivo un po’ diverso dal solito ma anche come gustoso secondo piatto abbinato magari ad una insalatina fresca.

Pugliesità: brasciole di melanzane

In: Pugliesità|Ricette|Secondi piatti by , 24 Ago 2012

Tanto per non smentirmi, a Ferragosto ho deciso di mettermi a friggere le melanzane e preparare questi involtini (brasciole nel mio dialetto)! Diciamo che ho davvero rispolverato le origini pugliesi e mi sono sentita come una di quelle mamme e nonne del sud che sfidano la calura estiva per preparare il pranzo del 15 agosto…

Orata al forno con patate

In: Secondi piatti by , 23 Mag 2012

L’orata è un pesce molto diffuso e disponibile sia pescato che di allevamento. E’ un pesce pregiato e molto magro, ricco di proteine nobili. Le carni sono morbide e con poche lische; il sapore è molto delicato e si adatta bene agli aromi mediterranei.

Impepata di cozze

In: Secondi piatti by , 21 Mar 2012

Brutta, sporca, scura scura, dentro il mar non fa figura. Ma se è pronta da mangiare, è davvero un altro affare! Delle cozze gratinate ne puoi fare scorpacciate, La ricetta più apprezzata è la cozza all’impepata. Assolute, o all’occasione con un poco di limone, queste cozze sono egregie. Sono come le ciliegie: una sola ti […]

Rotolo di tacchino e ricotta

Una ricetta semplice per un secondo leggero ma gustoso N. porzioni: 4 Tempo: 45 min Ingredienti 500 g di tacchino macinato 200 g di ricotta 150 g di pancetta fresca (tagliata come prosciutto) o speck sale e olio q.b. Istruzioni Mescolare in una terrina il tacchino e la ricotta aggiungendo una presa di sale. Formare […]

Arrosto ripieno alla reggiana

In: Ricette|Secondi piatti by , 12 Mag 2010

N. porzioni: 4 Tempo: 60 min Ingredienti 800g di fesa di vitello (fette da 800 g) 500g di spinaci 100g di pancetta 2 uova 60g di formaggio grana reggiano grattugiato 60g di burro 10 cl di olio d’oliva sale pepe Preparazione Lavate con cura gli spinaci, fateli cuocere in una casseruola con la sola acqua […]

Tortilla española

In: Ricette|Secondi piatti by , 12 Mag 2010

La tortilla española o  tortilla de patatas è un tipico piatto spagnolo. Può essere servita in tranci (pinchos) o, il più delle volte, su una fetta di pane come tapa.