Trucchi e barbatrucchi

Come capire se l’olio è a temperatura giusta

Dovete friggere ma non sapete se l'olio è abbastanza caldo? Basta immergere uno stecchino nell'olio e, se tutto intorno si formano delle bollicine, procedete con la frittura.


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Ricette di cucina

Ricette a quadretti Akkiappato da Akkiapparicette

ricette di cucina

Piatti unici

Torta salata al prosciutto, ricotta e noci

Anche se oggi qui in Veneto non era sicuramente una giornata estiva, non voglio arrendermi all’idea che continui a piovere per sempre. Quindi è il momento di una torta salata che è un classico della cucina italiana, ottima da portare al mare quando verrà il momento!

Tartelette con ricotta e pomodorini confit

L’estate è in arrivo e io ho voglia di cominciare a mangiare piatti freschi e leggeri (anche in vista della famigerata prova costume…). Queste tartelette sono praticissime anche per le prime gite fuori porta se si vuole sperimentare qualcosa di diverso dal solito panino.

Gnocco fritto

Dopo aver studiato diverse ricette (e averle anche sperimentate, per la gioia del mio fegato…), ecco il mio gnocco fritto definitivo!

Dagli USA: club sandwich & onion rings

Devo dire che, a differenza degli americani che considerano il sandwich come il re incontrastato del pranzo, io non amo molto l’idea di un semplice panino come piatto principale a mezzogiorno. Però il club sandwich è decisamente un’altra cosa, soprattutto se guarnito con patate fritte o, come in questo caso, anelli di cipolla. Così si […]

Frittata di spinaci al forno

In: Piatti unici by , 31 Gen 2012

Se non avete voglia della frittata classica, cotta sulla padella, vi proponiamo questa cotta al forno. Rispetto alla frittata classica è molto più leggera ed è simile ad un soufflè. N. porzioni: 2 Tempo: 60 min Ingredienti 4 uova 250 gr di ricotta 200 gr di spinaci surgelati ( o 400 gr di spinaci freschi) […]

Fagottino di tacchino e asiago

In: Piatti unici|Ricette by , 12 Ott 2011

Ecco un’altra ricettina veloce veloce da fare quando il tempo è poco e il frigo piange!

Pugliesità: calzone con cipolla di Acquaviva

In: Piatti unici|Pugliesità by , 21 Gen 2011

La cipolla rossa di Acquaviva è presidio Slow Food, l’ho appena scoperto. Rinomata per la sua dolcezza, è riconoscibile anche per la tipica forma appiattita e per il suo colore, tra il rosso carminio e il violaceo. Ma la cosa che conta davvero è quello che si fa con questa cipolla: il calzone! C’è addirittura […]

Tortino di patate

In: Piatti unici|Ricette by , 23 Ott 2010

Ecco una ricetta semplicissima dal sapore molto delicato. Si tratta di un piatto utilizzabile come piatto unico o come contorno, abbinabile sia alla carne che al pesce. Gli ingredienti sono pochi e facili da reperire.

Frittata Alsacienne

In: Piatti unici by , 16 Ott 2010

Questa ricetta mescola tradizioni culinarie francesi e tedesche. Si tratta di una frittata molto saporita con un ricco ripieno di verdure a pancetta

Insalata greca

In: Piatti unici|Ricette by , 20 Lug 2010

Chiamata Khoriátiki Salàta, l’insalata greca la potete trovare in ogni ristorante greco con alcune piccole differenze locali. E’ composta da verdure e dalla feta, il formaggio tradizionale greco dal sapore piacevolmente salato (rimane a maturare in salamoia per un periodo che varia dai due ai tre mesi), ottenuto con latte di pecora  e capra. E’ […]