Trucchi e barbatrucchi

Per una frittata soffice…

... basta aggiungere un pochino di latte al composto di uova!


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Piatti unici

Torta [post] pasqualina

  Ogni tanto spunta sul blog una ricetta salata… questa è la classica torta pasqualina che ho preparato – appunto – come antipasto del pranzo di Pasqua. Ormai la festività è passata ma nulla impedisce di cucinare questa torta salata in altre occasioni: io la trovo perfetta per picnic e gite fuori porta, se la […]

Zuppa di lenticchie e zucca al curry

In: Piatti unici|Ricette by , 2 Feb 2016

  Sbaglio o ultimamente, sul blog, compaiono solo ricette di biscotti e zuppe? Che ci posso fare io se è inverno, fa freddo e ho voglia di comfort food? Non sono amante dei minestroni quindi preferisco lanciarmi su vellutate e zuppe e stavolta ne ho sperimentata una con legumi e zucca, profumata al curry. Vi […]

Crema di topinambour e curcuma

In: Piatti unici|Ricette by , 3 Dic 2015

Per fortuna ogni tanto sul blog compare anche qualche ricetta salata! E oggi siamo alle prese con un ingrediente un po’ inconsueto ma che, anno dopo anno, compare sempre più spesso sulle tavole italiane: il topinambour. A dire il vero in alcune regioni, come il Piemonte, è un ingrediente utilizzato anche per ricette tradizionali ma […]

Muffins zucchine e pomodorini

  Latito dal blog, lo so, ma purtroppo latito anche dalla cucina ultimamente. Tra la ristrutturazione di casa e il trasloco, la mia idea di cucinare nell’ultimo periodo equivale a aprire il cartone della pizza a domicilio! Per fortuna ora siamo quasi sistemati e ho una cucina nuova di zecca dove tornare a sperimentare. L’ultima […]

Sformatini al parmigiano e funghi

In: Piatti unici|Ricette by , 13 Nov 2014

Eccomi tornata, dopo una piccola pausa dovuta ai tanti impegni dell’ultimo periodo! Qui è ufficialmente arrivato l’autunno e, con esso, la stagione delle piogge… quindi mi ritrovo sempre più spesso a cucinare piatti che possano coccolarmi dopo una giornata passata fuori al freddo… il cosiddetto comfort food! Tra le ultime ricette sperimentate, ci sono questi […]

Lasagne al forno d’ autunno

La ricetta di oggi arriva dalla nostra lettrice Paoletta ed è, come scrive lei stessa, un’idea nata dai profumi intensi e caldi che ci offre l’autunno, piatto unico e completo che si può preparare in anticipo. N. porzioni: 8 Tempo: 60 min + cottura Ingredienti lasagne fresche zucca a fettine cotta al vapore cime di […]

La parmigiana ferragostana

In: Piatti unici|Ricette by , 15 Ago 2013

Essendo originaria del Sud Italia non potevo esimermi neanche quest’anno dalla consueta frittura del 15 agosto! Diciamo che mi è andata meglio, a livello di temperature, rispetto all’anno scorso che ho preparato questi involtini di melanzane e per poco non ci lasciavo le penne con 40 gradi all’ombra… Stavolta ho cucinato la mia prima parmigiana […]

Quiche aux poireaux et lardons

  Finalmente sul blog torna una ricetta salata! Era da qui che i dolci prendevano il sopravvento… Ora saranno l’aria di primavera (che però stenta ad arrivare) e la voglia di picnic e gite fuori porta ma ci stava proprio questa quiche. Si tratta di un grande classico della cucina francese che si può anche […]

La pizza di patate

In: Piatti unici|Ricette by , 30 Ott 2012

Ovviamente non è una pizza ma, a casa mia, viene chiamata così da almeno tre generazioni. Se preferite potete chiamarlo gattò, come dicono a Napoli, o gateau alla francese ma la sostanza non cambia: è un tortino di patate al forno! A dire il vero avevo ancora intenzione di postare un paio di ricette estive […]

Mesdames et Messieurs, le croque!

I francesi lo chiamano familiarmente croque e lo consumano abitualmente all’ora di pranzo, soprattutto nei weekend, seduti al tavolino di un bistro. Ne esistono innumerevoli varianti, a seconda del pane che viene utilizzato o del formaggio che lo farcisce o dell’aggiunta di altri ingredienti. Sostanzialmente però si tratta di un toast (cotto al forno o […]