Trucchi e barbatrucchi

Montare gli albumi a neve ferma

Le uova devono essere a temperatura ambiente e non fredde. Quando separate il tuorlo cercate di evitare che sporchi l'albume. Mettete gli albumi in un contenitore freddo e aggiungete un pizzico di sale.


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Ricette di cucina

Ricette a quadretti Akkiappato da Akkiapparicette

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Pasticceria

Il mio pain perdu per il World Nutella Day

Devo dire che non sono un’amante del cioccolato però, di tanto in tanto, me ne viene una voglia compulsiva e, in quelle occasioni, devo assolutamente mangiare la classica fetta di pane e nutella! Questa è invece una versione un po’ più elaborata che trae ispirazione dal pain perdu francese e posto oggi in occasione del […]

Torta di pere con crumble alle mandorle

In: Pasticceria|Ricette by , 28 Gen 2013

Io cerco quanto più possibile di cucinare con frutta e verdura di stagione e si dà il caso che avessi delle pere da consumare… così ho deciso di provare una ricetta trovata su una delle mille riviste di cucina che leggo e poi archivio ossessivamente, in attesa che giunga il momento giusto per sperimentarle!

La galette des rois ritardataria…

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 8 Gen 2013

La galette des Rois è il dolce che i francesi preparano tradizionalmente per l’Epifania, giorno in cui si festeggia appunto l’arrivo dei Re Magi.

Cranberries cookies

In: Pasticceria|Ricette by , 19 Dic 2012

Era da qualche settimana che volevo provare questa ricetta perchè mi intrigava molto l’uso dei mirtilli rossi disidratati. E quale migliore occasione di un pranzo domenicale tra amici per sfornare decine di biscotti, confezionarli singolarmente con queste fantastiche bustine (grazie Mari!), decorarli con adesivi colorati (presi qui), riempirne una scatola natalizia e distribuirli a tutte […]

Biscotti di frolla montata

In: Pasticceria by , 3 Nov 2012

La pasta frolla montata è molto più morbida della pasta frolla tradizionale, tanto da doversi preparare all’interno di una terrina. I biscotti preparati in questo modo sono più morbidi e friabili rispetto ai biscotti tradizionali. Per realizzarli è necessario l’uso della sacca da pasticcere.

Lo strudel finto con le mele vere!

In: Pasticceria|Ricette by , 21 Ott 2012

Non è che questo non sia uno strudel, solo non è fatto con la classica pasta tirata o pasta sfoglia bensì… con la frolla! Dopo essere stata al Mercato del pane e dello strudel a Bressanone, ho capito che per me lo strudel migliore è proprio quello con la pastafrolla e, ovviamente, con le vere […]

La “mia” Linzer torte

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 9 Ott 2012

Dopo il pesto, oggi si torna di nuovo ad una ricetta autunnale perfetta per accompagnare un tè caldo, magari seduti comodamente in poltrona. Sarà che recentemente sono stata in Alto Adige e l’ho mangiata, sarà che da quel weekend ho portato a casa una fantastica marmellata ai frutti di bosco, sarà che non l’avevo mai […]

Comfort food: il ciambellone al cioccolato!

In: Pasticceria|Ricette by , 24 Set 2012

Qui non si capisce più se sia estate o inverno. Un giorno ci si siede ai tavolini all’aperto per bere un aperitivo facendosi scaldare dal sole e, il giorno dopo, si deve tirare fuori dall’armadio la sciarpa di lana! Quindi sabato ho inaugurato la stagione del tè pomeridiano e cosa di meglio, per accompagnarlo, di […]

Quadrotti al cacao con cocco e caffè

In: Pasticceria|Ricette by , 4 Set 2012

E’ innegabile: su questo blog c’è una predominanza di ricette dolci. Non ci posso fare niente, io sono troppo golosa e, se devo cimentarmi con qualcosa di nuovo, casco sempre sul dolce. Questa volta avevo anche una buona scusa, ovvero un compleanno da festeggiare con torte a volontà! In più questi quadrotti sono perfetti da […]

Torta di pesche e amaretti con salsa ai lamponi

In: Pasticceria|Ricette by , 30 Ago 2012

E’ vero, non amo particolarmente le torte con la frutta ma avevo delle pesche un po’ troppo mature in frigo e ho dovuto inventarmi qualcosa! Tra l’altro questa è anche la mia prima torta senza farina e devo dire che sono rimasta soddisfatta dal risultato, soprattutto se accompagnata dalla salsina ai lamponi che le dona […]