Trucchi e barbatrucchi

Rendere più digeribile l’aglio

Per rendere più digeribile l'aglio è sufficiente togliergli l'anima, ossia il germoglio verde che si trova all’interno. Dopo avere mangiato l'aglio, per ripulire l'alito occorre masticare una foglia di menta o di salvia o un chicco di caffè.


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Ricette di cucina

Ricette a quadretti Akkiappato da Akkiapparicette

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Pasticceria

Voglia di semplicità

In: Pasticceria|Ricette by , 15 Mag 2014

Mi piace sperimentare ricette sempre diverse e sono costantemente alla ricerca di qualcos’altro ma, a volte, mi fermo. E ho voglia di semplicità. Di tanto in tanto, mi tornano in mente sapori e profumi legati a momenti particolari della vita e devo subito seguire quei ricordi, cucinando i piatti che li evocano. Questo è un […]

Crostata al doppio cioccolato di Ernst Knam

Ecco un’altra torta preparata dalla nostra lettrice Paola, seguendo la ricetta del “re del cioccolato” Ernst Knam!

Buona Pasqua…

In: Pasticceria|Ricette by , 20 Apr 2014

  … con la veneziana all’arancia! L’avevo promesso l’anno scorso (ed anche quello precedente a dire il vero) e quindi ecco qui, finalmente, un grande lievitato pasquale! Devo confessare che c’è il trucco, perchè questa veneziana in foto non è proprio quella che ho preparato io, bensì quella fatta da qualcuno che, insieme a me, […]

Biscottini al cocco

In: Pasticceria|Ricette by , 12 Apr 2014

Mi sembra un po’ strano postare questa ricetta perchè non vado matta per il cocco e, in genere, non cucino cose che poi non amo mangiare. Stavolta però faccio un’eccezione perchè questi biscottini sono super veloci da fare, carini da offrire all’ora della merenda e, soprattutto, permettono di utilizzare gli albumi avanzati da un’altro dolce […]

Torta cioccolato e pere

In: Pasticceria|Ricette by , 4 Apr 2014

Oggi avevo in mente di postare la ricetta della torta che ho preparato sabato scorso per la festa di Giacomo, che compiva un anno (qui e qui i post sul suo babyshower). Si trattava in realtà di un semplice pan di spagna farcito con crema pasticcera ma, a ricoprire il tutto, c’era il mio primo […]

La mimosa dell’8 marzo

In: Dai nostri lettori|Pasticceria by , 22 Mar 2014

Questa ricetta arriva dalla nostra lettrice Paola, che scrive: Per l’8 marzo ho provato a preparare il dolce tipico di questa festa, la Torta Mimosa, che con il suo colore giallo ricorda proprio il fiore che viene regalato in questa occasione. Il dolce non è difficile da fare ma un po’ lungo e con molte […]

Chocolate Guinness cake

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 17 Mar 2014

  E’ esattamente da un anno che voglio cucinare questa torta ma ho aspettato che arrivasse St Patrick’s day per postarla sul blog! La ricetta viene da un giornale di cucina che ho acquistato direttamente in Irlanda, in occasione di un viaggio che ho fatto per festeggiare questa ricorrenza con alcuni amici che vivono vicino […]

Crostata con ricotta, limone e pinoli

In: Pasticceria|Ricette by , 10 Mar 2014

Dopo la ricetta “carnevalesca” dei krapfen, meglio passare a qualcosa di un pochino più leggero… la fatidica prova costume si avvicina! A parte gli scherzi, trovo che la ricotta sia il formaggio per eccellenza da usare nei dolci ed in effetti la adopero molto spesso come ripieno per le crostate. Però mi sono accorta di […]

I krapfen del martedì grasso

Come ho già scritto l’anno scorso, non amo particolarmente il Carnevale.  A pensarci bene non amo nessuna festività in generale, tranne il Natale… Però, c’è un però: oggi è martedì grasso e non potevo non pubblicare una ricetta a tema! I krapfen sono di origine austriaca e venivano preparati proprio in questo periodo dell’anno e […]

Madeleines, souvenir dalla Francia

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 22 Feb 2014

  Oggi pubblico una ricetta amarcord, in occasione del mio weekend lungo a Parigi (sarò lì mentre leggete)! Adoro Parigi, adoro la Francia, amo i dolci francesi e la cucina d’oltralpe in generale; in passato qualche piatto francese l’ho anche pubblicato qui sul blog (potage, quiche, croque madame e galette des rois). Però non ho […]