Trucchi e barbatrucchi

Come capire se l’olio è a temperatura giusta

Dovete friggere ma non sapete se l'olio è abbastanza caldo? Basta immergere uno stecchino nell'olio e, se tutto intorno si formano delle bollicine, procedete con la frittura.


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Ricette a quadretti Akkiappato da Akkiapparicette

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Pasticceria

Crêpes!

In: Pasticceria|Ricette by , 1 Giu 2010

La véritable recette française, version Cyril Lignac…

Torta ricotta e cioccolato

In: Pasticceria|Ricette by , 26 Mag 2010

Avevo perso la ricetta di questa torta, semplice da preparare e soprattutto buona. Dopo qualche ricerca l’ho ritrovata ed eccola qui, a vostra disposizione.

Linzer Torte

In: Pasticceria|Ricette by , 14 Mag 2010

La Linzer Torte deve il suo nome alla città di Linz, situata nell’Alta Austria. La prime tracce di questa torta risalgono alla seconda metà del seicento, tanto da essere considerata la torta più antica del mondo. Rispetto ad una crostata tradizionale, l’uso delle nocciole tritate e della cannella, rende particolarmente riconoscibile e complesso il sapore […]

Torta paradiso

In: Pasticceria|Ricette by , 12 Mag 2010

N. porzioni: 8 Tempo: 60 min Ingredienti 200 gr di fecola di patate 50 gr di farina fiore 150 gr di zucchero semolato 150 gr di burro 2 uova 1 bustina di lievito chimico Preparazione Mescolare lo zucchero con il burro ammorbidito, aggiungere le uova e unire la farina. Preparare un teglia di cm 22 […]

Torta al limone

In: Pasticceria|Ricette by , 12 Mag 2010

N. porzioni: 8 Tempo: 120 min Ingredienti 270 gr di farina fiore 250 gr di zucchero 200 gr di burro 3 uova più 3 tuorli 80 ml di latte 20 gr di fecola di patate raspatura di un limone Succo di mezzo limone Vanillina 1/2 bustina di lievito chimico Sale Preparazione La frolla Lavorare insieme […]

Torcetti al burro

In: Pasticceria|Ricette by , 12 Mag 2010

N. porzioni: 8 Tempo: 60 min Ingredienti 500 gr di farina fiore 200 gr di burro 100 gr di zucchero 1/2 bicchiere d’acqua 1/2 bustina di lievito chimico Sale 100 gr di zucchero (per la copertura) Preparazione Setacciare la farina con il lievito e unirvi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e il sale. Versare […]

Tiramisù

In: Pasticceria|Ricette by , 12 Mag 2010

N. porzioni: 8 Tempo: 45 min Ingredienti 400 gr di savoiardi 500gr di mascarpone 4 uova 150gr di zucchero 1 tazza di caffè Cacao amaro in polvere Preparazione Sbattere i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa. Incorporare a questa crema il mascarpone. Montare a parte gli albumi a neve ben ferma […]

Strudel

In: Pasticceria|Ricette by , 12 Mag 2010

N. porzioni: 12 Tempo: 120 min Ingredienti Pasta 375 gr di farina fiore 50 gr di burro 1 uovo più 1 tuorlo 1 cucchiaio di olio d’oliva 1/2 bicchiere d’acqua Ripieno 2 kg di mele 2 hg di pangrattato 1 hg di burro (per tostare il pane) 25 gr di burro (per ungere la pasta) […]

Salame al cioccolato

In: Pasticceria|Ricette by , 12 Mag 2010

N. porzioni: 6 Tempo: 45 min Ingredienti 150 gr di burro 150 gr di zucchero 2 uova 50gr di cacao in polvere 200 gr di biscotti secchi Preparazione Sbattere a lungo il burro con lo zucchero, aggiungere il tuorlo d’uovo, il cacao e i biscotti secchi sbriciolati. Montare a neve ferma l’albume e unirlo al […]