Trucchi e barbatrucchi

Montare gli albumi a neve ferma

Le uova devono essere a temperatura ambiente e non fredde. Quando separate il tuorlo cercate di evitare che sporchi l'albume. Mettete gli albumi in un contenitore freddo e aggiungete un pizzico di sale.


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Pasticceria

Torta alle albicocche e mandorle

In: Pasticceria|Ricette by , 9 Ago 2012

In generale non vado matta per le torte alla frutta ma, con le ultime albicocche della stagione, ho voluto sperimentare questa ricetta, resa più rustica dalla presenza della farina di mandorle. Il risultato è un dolce fresco e goloso, ottimo come prima colazione o merenda, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia.

Sorbetto al limone… di Amalfi!

In: Pasticceria|Ricette by , 20 Lug 2012

Una lettrice ci ha chiesto la ricetta della delizia al limone, tipica della penisola sorrentina. Per quella ci stiamo attrezzando ma, nel frattempo, vi proponiamo un dessert freschissimo, ottimo come fine cena o merenda pomeridiana per combattere la calura estiva! Ed in più questo sorbetto è fatto con veri limoni della costiera, presi in loco […]

Torta caprese

In: Pasticceria by , 6 Lug 2012

La torta caprese è originaria di Capri e della penisola Sorrentina ed è molto ricca di cioccolato e mandorle. E’ priva di farina e di lievito e questo la rende adatta a chi soffre di intolleranze alimentari, nonostante sia poco adatta a chi tiene alla propria linea… E’ adatta sia d’inverno che d’estate, soprattutto se […]

Cake con yogurt e ciliegie

In: Pasticceria|Ricette by , 29 Giu 2012

Ultimamente ho riscoperto il piacere di cucinare i plumcake; non so perchè ma era da tanto che non ne preparavo e ora ne ho sfornati tre nel giro di un mese. Questo è stato una vera rivelazione: fresco, leggero e di stagione. Ed anche locale, perchè preparato con le ciliegie di Marostica IGP (se non […]

Stomatico, biscotti della tradizione

In: Pasticceria|Ricette by , 11 Giu 2012

Lo stomatico è un dolce calabrese, diffuso in particolare in provincia di Reggio Calabria. Secondo Wikipedia il termine deriva da stomachico, cioè “buono allo stomaco”; per tradizione infatti questo dolce è servito a fine pasto assieme a dei vini dolci liquorosi per facilitare la digestione. Oltre a essere davvero molto buono, è anche leggero e […]

Plumcake al limone

In: Pasticceria|Ricette by , 27 Mag 2012

Ogni tanto a me viene voglia di un dolce semplice e genuino, come quelli che mi preparava mia nonna quando ero bambina. Così, complice la pianta di limone che cresce rigogliosa in balcone, è nato questo plumcake come una volta: perfetto per la colazione ma anche per accompagnare il classico tè del pomeriggio.

Fregolotta

In: Pasticceria by , 15 Mag 2012

La fregolotta è un dolce trevigiano che deriva il suo nome da “fregola” o briciola. Questo dolce è molto simile alla sbrisolona, di origine mantovana, che però, a differenza della fregolotta, contiene della farina di mais.

Crumble alla crema con banane

In: Pasticceria|Ricette by , 1 Mag 2012

Il crumble è una di quelle ricette che preparo quando ho poco tempo per cucinare perchè è veloce, gustoso e si può adattare con qualunque frutta di stagione!

I coniglietti di Pasqua

In: Pasticceria|Ricette by , 8 Apr 2012

Io non amo molto il cioccolato quindi ho pensato di sostituire i soliti ovetti pasquali con questi simpatici biscotti a forma di coniglietto! Buona Pasqua a tutti! ps: giuro che l’anno prossimo provo a fare la colomba!

Carrot cupcakes pasquali

In: Pasticceria|Ricette by , 6 Apr 2012

A me le carote neanche piacciono ma avevo voglia di cucinare qualcosa coi colori di Pasqua e, contemporaneamente, di usare il mio ultimo acquisto inutile: lo stand per muffin! Così oggi pomeriggio sono nati questi cupcakes alle carote, perfetti da regalare in questi giorni di festa o da portare al classico picnic di Pasquetta.