Trucchi e barbatrucchi

Per una frittata soffice…

... basta aggiungere un pochino di latte al composto di uova!


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Ricette

Muffins con pomodori secchi e capperi

In: Da mangiare con le mani|Ricette by , 28 Mar 2014

Dopo una carrellata di ricette dolci, mi sembra il caso di pubblicare qualcosa di salato che profuma già d’estate… Per cucinare questi muffins, ho utilizzati i pomodori secchi sott’olio che preparo sempre alla fine dell’estate e di cui trovate qui il procedimento.

La mimosa dell’8 marzo

In: Dai nostri lettori|Pasticceria by , 22 Mar 2014

Questa ricetta arriva dalla nostra lettrice Paola, che scrive: Per l’8 marzo ho provato a preparare il dolce tipico di questa festa, la Torta Mimosa, che con il suo colore giallo ricorda proprio il fiore che viene regalato in questa occasione. Il dolce non è difficile da fare ma un po’ lungo e con molte […]

Chocolate Guinness cake

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 17 Mar 2014

  E’ esattamente da un anno che voglio cucinare questa torta ma ho aspettato che arrivasse St Patrick’s day per postarla sul blog! La ricetta viene da un giornale di cucina che ho acquistato direttamente in Irlanda, in occasione di un viaggio che ho fatto per festeggiare questa ricorrenza con alcuni amici che vivono vicino […]

Crostata con ricotta, limone e pinoli

In: Pasticceria|Ricette by , 10 Mar 2014

Dopo la ricetta “carnevalesca” dei krapfen, meglio passare a qualcosa di un pochino più leggero… la fatidica prova costume si avvicina! A parte gli scherzi, trovo che la ricotta sia il formaggio per eccellenza da usare nei dolci ed in effetti la adopero molto spesso come ripieno per le crostate. Però mi sono accorta di […]

I krapfen del martedì grasso

Come ho già scritto l’anno scorso, non amo particolarmente il Carnevale.  A pensarci bene non amo nessuna festività in generale, tranne il Natale… Però, c’è un però: oggi è martedì grasso e non potevo non pubblicare una ricetta a tema! I krapfen sono di origine austriaca e venivano preparati proprio in questo periodo dell’anno e […]

Potato chips

Tornata da un lungo weekend parigino, passo con disinvoltura dalle madeleines alle chips di patate. Devo dire che non mi capita tanto spesso di cucinare patate fritte ma, quando le preparo, mi piace fare queste: croccanti, sfiziose e da mangiare rigorosamente con le mani, magari pescandole da un sacchetto di carta! Il procedimento è un […]

Madeleines, souvenir dalla Francia

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 22 Feb 2014

  Oggi pubblico una ricetta amarcord, in occasione del mio weekend lungo a Parigi (sarò lì mentre leggete)! Adoro Parigi, adoro la Francia, amo i dolci francesi e la cucina d’oltralpe in generale; in passato qualche piatto francese l’ho anche pubblicato qui sul blog (potage, quiche, croque madame e galette des rois). Però non ho […]

Banana pop, aspettando Agata

Chiuso il capitolo delle ricette realizzate al cooking lab di California Bakery (qui, qui e qui), faccio un passo indietro… Precisamente torno all’ultima settimana di gennaio quando, con tante amiche, abbiamo organizzato il baby shower in onore di Agata e della sua futura mamma Irene!

Scones alle erbe aromatiche

Dopo i muffins salati e i brownies alle prugne, ecco l’ultima ricetta realizzata durante il cooking lab da California Bakery a Milano. In verità abbiamo preparato anche la versione dolce degli scones, arricchiti con mirtilli rossi disidratati, e dei muffins dolci (con zucca e gocce di cioccolato) ma posterò le ricette più avanti.

Prunes brownies

Nel post precedente parlavo della mia bellissima esperienza al cooking lab tenuto da California Bakery a Milano e oggi pubblico un’altra delle ricette che abbiamo preparato durante il corso. Si tratta di una variante dei classici brownies americani, che prevede l’aggiunta di prugne secche denocciolate al composto di cioccolato che, solitamente, viene arricchito con noci, […]