Trucchi e barbatrucchi

Per una frittata soffice…

... basta aggiungere un pochino di latte al composto di uova!


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Ricette

Torta paradiso

In: Pasticceria|Ricette by , 12 Mag 2010

N. porzioni: 8 Tempo: 60 min Ingredienti 200 gr di fecola di patate 50 gr di farina fiore 150 gr di zucchero semolato 150 gr di burro 2 uova 1 bustina di lievito chimico Preparazione Mescolare lo zucchero con il burro ammorbidito, aggiungere le uova e unire la farina. Preparare un teglia di cm 22 […]

Torta al limone

In: Pasticceria|Ricette by , 12 Mag 2010

N. porzioni: 8 Tempo: 120 min Ingredienti 270 gr di farina fiore 250 gr di zucchero 200 gr di burro 3 uova più 3 tuorli 80 ml di latte 20 gr di fecola di patate raspatura di un limone Succo di mezzo limone Vanillina 1/2 bustina di lievito chimico Sale Preparazione La frolla Lavorare insieme […]

Torcetti al burro

In: Pasticceria|Ricette by , 12 Mag 2010

N. porzioni: 8 Tempo: 60 min Ingredienti 500 gr di farina fiore 200 gr di burro 100 gr di zucchero 1/2 bicchiere d’acqua 1/2 bustina di lievito chimico Sale 100 gr di zucchero (per la copertura) Preparazione Setacciare la farina con il lievito e unirvi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e il sale. Versare […]

Tiramisù

In: Pasticceria|Ricette by , 12 Mag 2010

N. porzioni: 8 Tempo: 45 min Ingredienti 400 gr di savoiardi 500gr di mascarpone 4 uova 150gr di zucchero 1 tazza di caffè Cacao amaro in polvere Preparazione Sbattere i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa. Incorporare a questa crema il mascarpone. Montare a parte gli albumi a neve ben ferma […]

Strudel

In: Pasticceria|Ricette by , 12 Mag 2010

N. porzioni: 12 Tempo: 120 min Ingredienti Pasta 375 gr di farina fiore 50 gr di burro 1 uovo più 1 tuorlo 1 cucchiaio di olio d’oliva 1/2 bicchiere d’acqua Ripieno 2 kg di mele 2 hg di pangrattato 1 hg di burro (per tostare il pane) 25 gr di burro (per ungere la pasta) […]

Salame al cioccolato

In: Pasticceria|Ricette by , 12 Mag 2010

N. porzioni: 6 Tempo: 45 min Ingredienti 150 gr di burro 150 gr di zucchero 2 uova 50gr di cacao in polvere 200 gr di biscotti secchi Preparazione Sbattere a lungo il burro con lo zucchero, aggiungere il tuorlo d’uovo, il cacao e i biscotti secchi sbriciolati. Montare a neve ferma l’albume e unirlo al […]

Piadina romagnola

In: Piatti unici|Ricette by , 12 Mag 2010

N. porzioni: 4 Tempo: 90 min Ingredienti 500 gr di farina 1,5 cucchiaini di sale 1 cucchiaino di bicarbonato 1 dl di acqua 1,5 dl di latte 10 cucchiai di olio d’oliva Preparazione Impastare la farina con l’olio, il latte, il sale e il bicarbonato, aggiungendo acqua fino ad ottenere un imposto liscio e compatto. […]

Palline al cacao

In: Pasticceria|Ricette by , 12 Mag 2010

N. porzioni: 6 Tempo: 90 min Ingredienti 100 gr di mascarpone 50 gr di burro 100 gr di zucchero a velo 1 tuorlo d’uovo 60 gr di cacao amaro in polvere 130 gr di biscotti secchi granella colorata Preparazione Sbattere bene il burro con il mascarpone, lo zucchero e il cacao. Aggiungere il tuorlo e […]

Palline di spinaci e ricotta

In: Primi piatti|Ricette by , 12 Mag 2010

N. porzioni: 5 Tempo: 60 min Ingredienti 500 gr di spinaci 500gr di ricotta 1 uovo Parmigiano Cannella Sale Farina fiore Preparazione Lessare gli spinaci, strizzarli bene e tritarli. Unire la ricotta, l’uovo, la cannella, il sale, del parmigiano e un po’ di farina. Fare delle palline di circa 2-3 cm di diametro e infarinarle. […]

Delizie alle mele

In: Pasticceria|Ricette by , 11 Mag 2010

Come dice il nome… N. porzioni: 8 Tempo: 105 min Ingredienti 450 gr di farina fiore 200 gr di zucchero 1 uovo 150gr di burro 1 vasetto di yogurt 1 bustina di lievito chimico 4 o 5 mele Raspatura di limone Sale Cannella Preparazione Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Mescolare la farina […]