Trucchi e barbatrucchi

Sbucciare le uova sode con facilità

Le uova devono essere a temperatura ambiente perché non si rompano quando immerse nell'acqua. Fare bollire l'acqua e poi immergere le uova facendole bollire per 8 minuti. Lasciatele nell'acqua bollente per altri 2 minuti a fuoco spento quindi raffreddate sotto il rubinetto con acqua fredda e sbucciatele:  il guscio si toglierà con facilità e senza intaccare l'albume.


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Ricette

Torta ricotta e cioccolato

In: Pasticceria|Ricette by , 26 Mag 2010

Avevo perso la ricetta di questa torta, semplice da preparare e soprattutto buona. Dopo qualche ricerca l’ho ritrovata ed eccola qui, a vostra disposizione.

Linzer Torte

In: Pasticceria|Ricette by , 14 Mag 2010

La Linzer Torte deve il suo nome alla città di Linz, situata nell’Alta Austria. La prime tracce di questa torta risalgono alla seconda metà del seicento, tanto da essere considerata la torta più antica del mondo. Rispetto ad una crostata tradizionale, l’uso delle nocciole tritate e della cannella, rende particolarmente riconoscibile e complesso il sapore […]

Polpette di verdure

Pensato per chi non può mangiare carne ma non si vuole togliere il piacere delle polpette!

Rigatoni con zucchine e pancetta

In: Primi piatti|Ricette by , 13 Mag 2010

N. porzioni: 4 Tempo: 40 min Ingredienti 350 g Rigatoni 1/2 Cipolla 80g Pancetta affumicata 3 Zucchine 1 Patata 40g Prezzemolo Basilico Olio di oliva Rosmarino Parmigiano Sale Pepe Preparazione Dorare la cipolla con un po’ di olio. Aggiungere la pancetta, il rosmarino, e le zucchine tagliate a dadini versando un cucchiaio d’acqua per aiutare […]

Lasagne alla pizzaiola

In: Primi piatti|Ricette by , 13 Mag 2010

N. porzioni: 4 Tempo: 30 min Ingredienti 250 gr  lasagne all’uovo 250 g pomodorini 250 g mozzarella 1,5 l latte 75 g burro 75 g farina fiore 50 g parmigiano Origano Noce moscata Sale Pepe Preparazione Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in una casseruola, amalgamare la farina e versare il latte lentamente. Portare […]

Arrosto ripieno alla reggiana

In: Ricette|Secondi piatti by , 12 Mag 2010

N. porzioni: 4 Tempo: 60 min Ingredienti 800g di fesa di vitello (fette da 800 g) 500g di spinaci 100g di pancetta 2 uova 60g di formaggio grana reggiano grattugiato 60g di burro 10 cl di olio d’oliva sale pepe Preparazione Lavate con cura gli spinaci, fateli cuocere in una casseruola con la sola acqua […]

Tagliatelle al ragù di verdure

In: Primi piatti|Ricette by , 12 Mag 2010

N. porzioni: 4 Tempo: 60 min Ingredienti 350 gr di tagliatelle 300 gr di pomodori pelati 1 cipolla 2 carote 1 cuore di sedano con le foglie 1 mazzetto di prezzemolo fresco 2 spicchi d’aglio 4 cucchiai d’olio d’oliva 1 foglia d’alloro basilico fresco sale Preparazione Sbucciate la cipolla e l’aglio, raschiate le carote e […]

Besciamella

In: Le basi|Ricette by , 12 Mag 2010

Ingredienti 50 gr di burro 50 gr di farina 1/2 l di latte sale pepe noce moscata Preparazione Mettere a fondere il burro in un tegamino della capacità di un litro circa. Fare sciogliere a fuoco lento, togliere dal fuoco, e aggiungere la farina setacciata. Mescolare per stemperare tutti i grumi, rimettere sul fuoco e […]

Tortilla española

In: Ricette|Secondi piatti by , 12 Mag 2010

La tortilla española o  tortilla de patatas è un tipico piatto spagnolo. Può essere servita in tranci (pinchos) o, il più delle volte, su una fetta di pane come tapa.