Trucchi e barbatrucchi

Per una frittata soffice…

... basta aggiungere un pochino di latte al composto di uova!


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Ricette

Angel food cake con crema al burro e lamponi

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 9 Mar 2016

  Come risolvere l’annoso problema degli albumi avanzati quando si preparano creme, pan di spagna e simili?? A parte gli scherzi, questo può essere considerato un dolce di “riciclo” dato che contiene solo bianchi d’uovo ma non è di sicuro una torta semplicissima da preparare (di quelle in cui si butta tutto dentro una ciotola, […]

Chocolate chip muffin

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 2 Mar 2016

  Starbucks ha da poco annunciato l’apertura dei suoi locali anche in Italia. Pur essendoci andata diverse volte durante viaggi all’estero, devo dire che continuo a preferire di granlunga il nostrano “cappuccio e brioche”. Però (e sono sicura sarà successo anche a voi) è quasi impossibile resistere a quei fantastici muffin versione famiglia, soffici e […]

Crema inglese

In: Le basi|Pasticceria|Ricette by , 27 Feb 2016

Per la prima volta mi sono cimentata nella preparazione della crema inglese. Pur essendo un classico della cucina, devo ammettere che non l’avevo mai sperimentata e mi sono finalmente decisa perchè mi serviva una salsina di accompagnamento per il  fondant au chocolat. La ricetta è di Simone Rugiati e si sposa perfettamente in abbinamento con […]

Fondant au chocolat

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 17 Feb 2016

Un paio di settimane fa, ho trascorso un weekend lungo nella mia adorata Parigi. Di ritorno dal viaggio ho cominciato a pensare a un dolce da preparare a San Valentino (preferiamo una cenetta casalinga ad una uscita a cena fuori) e la scelta è caduta sul fondant au chocolat. Dico sempre di non amare particolarmente […]

Torta zebrata al cacao e vaniglia

In: Pasticceria|Ricette by , 10 Feb 2016

Anche i foodblog sono soggetti alle mode. Vi siete accorti che sul web, ultimamente, impazza questa torta zebrata?? Potevo forse tirarmi indietro e non provarla pure io? Ovviamente no. Che poi si tratta in realtà di un dolce classico, variegato al cacao e vaniglia; mia mamma lo ha sempre chiamato torta marmorizzata e lo preparava […]

Zuppa di lenticchie e zucca al curry

In: Piatti unici|Ricette by , 2 Feb 2016

  Sbaglio o ultimamente, sul blog, compaiono solo ricette di biscotti e zuppe? Che ci posso fare io se è inverno, fa freddo e ho voglia di comfort food? Non sono amante dei minestroni quindi preferisco lanciarmi su vellutate e zuppe e stavolta ne ho sperimentata una con legumi e zucca, profumata al curry. Vi […]

Chocolate cookie al fior di sale

In: Pasticceria|Ricette by , 27 Gen 2016

  Avevo detto “basta biscotti”? In quel caso mentivo. Passano mesi senza che ne prepari e poi, improvvisamente, ho sempre voglia di biscotti! Non appena ho letto questa ricetta sul blog di Parigote, mi è venuto un raptus e ho dovuto provarli subito. E si che io non sono neanche amante del cioccolato. Preparateli anche […]

Tozzetti ricotta e mandorle

In: Pasticceria|Ricette by , 13 Gen 2016

  Ed eccomi qui con un’altra ricetta di biscotti! Durante le feste appena passate (sigh, l’atmosfera natalizia mi manca già) mi sono sbizzarrita e ho fatto vari esperimenti in cucina, abbandonando i biscotti che tradizionalmente preparo ogni anno. Questi devo dire che mi hanno conquistata e voglio condividerli con voi. Complice una ricotta che non […]

Stelline al cocco

In: Pasticceria|Ricette by , 6 Gen 2016

Ed eccomi di ritorno per inaugurare il 2016 con una ricettina adatta alle festività! Ogni anno, per Natale, sforno quantità industriali di biscotti da regalare ad amici, parenti, vicini etc etc. Non mi sono tirata indietro neanche questa volta, tanto più che avevo un forno nuovo di zecca da testare! Queste stelline sono davvero carine […]

Buon Natale con la mud cake!

In: Pasticceria|Ricette by , 25 Dic 2015

Sicuramente questo non è il classico dolce natalizio, però credo faccia comunque la sua figura su una tavola imbadita a festa! Certo, a patto che vi siate tenuti leggeri durante il pasto perchè questa torta è una bomba… A parte l’essere super cioccolatosa già nella sua base, è pure guarnita con ganache al cioccolato. E, […]