Trucchi e barbatrucchi

Conservare le patate

Le patate vanno conservare in un ambiente fresco, asciutto e buio: in questo modo si rallenta la formazione dei germogli. Inoltre la luce  facilita la formazione della clorofilla e la patata assume un colore verde, diventando dannosa per la salute. Si possono conservare per due o tre settimane se la temperatura è di 10-15 °C, per alcuni mesi se non supera i 7 °C. Evitate di tenerle in frigorifero: il freddo trasforma parte dell'amido in zucchero che dà un sapore sgradevole e causa un annerimento


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Ricette a quadretti Akkiappato da Akkiapparicette

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Ricette

Frittata di spinaci al forno

In: Piatti unici by , 31 Gen 2012

Se non avete voglia della frittata classica, cotta sulla padella, vi proponiamo questa cotta al forno. Rispetto alla frittata classica è molto più leggera ed è simile ad un soufflè. N. porzioni: 2 Tempo: 60 min Ingredienti 4 uova 250 gr di ricotta 200 gr di spinaci surgelati ( o 400 gr di spinaci freschi) […]

Rotolo di tacchino e ricotta

Una ricetta semplice per un secondo leggero ma gustoso N. porzioni: 4 Tempo: 45 min Ingredienti 500 g di tacchino macinato 200 g di ricotta 150 g di pancetta fresca (tagliata come prosciutto) o speck sale e olio q.b. Istruzioni Mescolare in una terrina il tacchino e la ricotta aggiungendo una presa di sale. Formare […]

La sbrisolona sbriciolata

In: Pasticceria|Ricette by , 23 Gen 2012

Ieri mi sono cimentata con un dolce che amo molto, tipico della città di Mantova ma prodotto anche in Emilia Romagna e in Veneto (dove però viene chiamata rosegotta): la sbrisolona. Si tratta di un dolce antico, la cui ricetta risale al 1600, e di origini contadine, poichè venivano utilizzate materie prime povere, come lo […]

Cookie swap party

In: Pasticceria by , 12 Gen 2012

Cookie swap che?? In poche parole si tratta di una festa a tema “biscotti fatti in casa” in cui gli invitati si cimentano a impastare, infarinare, ritagliare ed infornare deliziosi biscottini, per poi condividerli con tutti gli altri. Si sceglie quindi una casa, si prepara un tavolo allestito a festa e vi si dispongono tutti […]

Dolce di banane al burro di arachidi

N. porzioni: 10 Tempo: 90 min Ingredienti 3 banane molto mature Zucchero di canna 130 g Farina 250 g Burro di arachidi 100 g Cioccolato fondente amaro a pezzetti 50 g 2 Uova Lievito per dolci 2 cucchiaini Bicarbonato ½ cucchiaino Cannella in polvere ½ cucchiaino Sciroppo di acero q.b. Istruzioni Setacciare la farina con […]

Tartufi al cioccolato

In: Pasticceria|Ricette by , 28 Dic 2011

Ed eccoci di ritorno dalle vacanze. Ovviamente in questi giorni non sono mancate dosi massicce di dolci e affini quindi non sono quanti di voi saranno pronti a realizzare questi tartufi… comunque vi lascio la ricetta! In realtà io li ho preparati alla vigilia di Natale e poi li ho regalati ai miei parenti, confezionati […]

Quasi Natale!

In: Pasticceria|Ricette by , 24 Dic 2011

Per augurarvi buone feste mi sembrava carino lasciarvi con una ricetta per realizzare golosissimi biscotti al cioccolato, perfetti da regalare (cosa che ho fatto…) perchè si conservano benissimo per diversi giorni. La ricetta l’ho scoperta anni fa su Il Cavoletto di Bruxelles e la trovate qui. Su Ricette a quadretti nell’inedita versione ad alberello di […]

Waiting for christmas…

In: Pasticceria|Ricette by , 7 Dic 2011

Questa tartellette è fatta semplicemente con un avanzo di frolla al cacao e crema pasticcera. Il piccolo tocco decorativo è l’alberello che mi fa tanto atmosfera natalizia! In attesa ovviamente di qualcosa di più elaborato che potrete scoprire prestissimo…

Coppetta di pere e cioccolato con nocciole

In: Pasticceria|Ricette by , 25 Nov 2011

Questo è un dessert da “assemblare” al momento, magari con gli avanzi di precedenti dolcetti. Basta tagliare a dadini 2 pere e metterle in una ciotola insieme a 5 dl di crema al cioccolato (spesso a me ne avanza e la congelo ma si può anche usare quella già pronta, che ogni tanto ci salva […]

Il favoloso mondo… dei muffins!

In: Pasticceria|Ricette by , 18 Nov 2011

Si, lo so: sono fissata coi muffins. Non posso farci niente, mi piacciono troppo! Così come mi piace qualunque cosa abbia a che fare con loro… ed è il caso di questo strofinaccio meraviglioso che fa da sfondo alla foto e che ha dato il via alla preparazione della ricetta. In realtà era da un […]