Trucchi e barbatrucchi

Conservare il lievito di birra

Per meglio conservare il lievito di birra nel frigorifero (spesso ammuffisce anche prima della data di scadenza) basta avvolgerlo nella pellicola.


Leggi tutti i barbatrucchi

Amici

Ricette di cucina

Ricette a quadretti Akkiappato da Akkiapparicette

ricette di cucina

Ricette

Stomatico, biscotti della tradizione

In: Pasticceria|Ricette by , 11 Giu 2012

Lo stomatico è un dolce calabrese, diffuso in particolare in provincia di Reggio Calabria. Secondo Wikipedia il termine deriva da stomachico, cioè “buono allo stomaco”; per tradizione infatti questo dolce è servito a fine pasto assieme a dei vini dolci liquorosi per facilitare la digestione. Oltre a essere davvero molto buono, è anche leggero e […]

Taralli pugliesi bolliti

I taralli bolliti sono una specialità pugliese. Vengono prima cotti nell’acqua bollente e successivamente vengono cotti una seconda volta nel forno. Questo permette di avere una consistenza croccante e friabile, nonchè  un sapore più deciso rispetto alla cottura solo in forno, che è quella usata nei taralli che solitamente trovate negli scaffali dei supermercati.

Torta salata al prosciutto, ricotta e noci

Anche se oggi qui in Veneto non era sicuramente una giornata estiva, non voglio arrendermi all’idea che continui a piovere per sempre. Quindi è il momento di una torta salata che è un classico della cucina italiana, ottima da portare al mare quando verrà il momento!

Plumcake al limone

In: Pasticceria|Ricette by , 27 Mag 2012

Ogni tanto a me viene voglia di un dolce semplice e genuino, come quelli che mi preparava mia nonna quando ero bambina. Così, complice la pianta di limone che cresce rigogliosa in balcone, è nato questo plumcake come una volta: perfetto per la colazione ma anche per accompagnare il classico tè del pomeriggio.

Orata al forno con patate

In: Secondi piatti by , 23 Mag 2012

L’orata è un pesce molto diffuso e disponibile sia pescato che di allevamento. E’ un pesce pregiato e molto magro, ricco di proteine nobili. Le carni sono morbide e con poche lische; il sapore è molto delicato e si adatta bene agli aromi mediterranei.

Tartelette con ricotta e pomodorini confit

L’estate è in arrivo e io ho voglia di cominciare a mangiare piatti freschi e leggeri (anche in vista della famigerata prova costume…). Queste tartelette sono praticissime anche per le prime gite fuori porta se si vuole sperimentare qualcosa di diverso dal solito panino.

Fregolotta

In: Pasticceria by , 15 Mag 2012

La fregolotta è un dolce trevigiano che deriva il suo nome da “fregola” o briciola. Questo dolce è molto simile alla sbrisolona, di origine mantovana, che però, a differenza della fregolotta, contiene della farina di mais.

Lasagna al pesto… in terrina!

In: Primi piatti|Ricette by , 5 Mag 2012

Devo ammettere che io non amo particolarmente la classica lasagna della domenica con il ragù… però ultimamente ne sto sperimentando alcune varianti e questa è la più riuscita: facilissima, veloce, gustosa e fa anche la sua figura!

Crumble alla crema con banane

In: Pasticceria|Ricette by , 1 Mag 2012

Il crumble è una di quelle ricette che preparo quando ho poco tempo per cucinare perchè è veloce, gustoso e si può adattare con qualunque frutta di stagione!

Gnocco fritto

Dopo aver studiato diverse ricette (e averle anche sperimentate, per la gioia del mio fegato…), ecco il mio gnocco fritto definitivo!