Trucchi e barbatrucchi

Montare gli albumi a neve ferma

Le uova devono essere a temperatura ambiente e non fredde. Quando separate il tuorlo cercate di evitare che sporchi l'albume. Mettete gli albumi in un contenitore freddo e aggiungete un pizzico di sale.


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Ricette a quadretti Akkiappato da Akkiapparicette

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Ricette

Il mio pain perdu per il World Nutella Day

Devo dire che non sono un’amante del cioccolato però, di tanto in tanto, me ne viene una voglia compulsiva e, in quelle occasioni, devo assolutamente mangiare la classica fetta di pane e nutella! Questa è invece una versione un po’ più elaborata che trae ispirazione dal pain perdu francese e posto oggi in occasione del […]

Torta di pere con crumble alle mandorle

In: Pasticceria|Ricette by , 28 Gen 2013

Io cerco quanto più possibile di cucinare con frutta e verdura di stagione e si dà il caso che avessi delle pere da consumare… così ho deciso di provare una ricetta trovata su una delle mille riviste di cucina che leggo e poi archivio ossessivamente, in attesa che giunga il momento giusto per sperimentarle!

Croissant con champignon, anacardi e sesamo

In: Da mangiare con le mani|Ricette by , 24 Gen 2013

Per l’ultimo appuntamento musicale organizzato da Goldsoundz, ho preparato questi sfiziosissimi cornetti salati, farciti con funghi champignon, anacardi e semi di sesamo. Devo dire che hanno avuto notevole successo, nonostante mi tocchi ammettere che la pasta sfoglia l’avevo comprata… ma prima o poi mi cimenterò nel prepararla, giuro!

La galette des rois ritardataria…

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 8 Gen 2013

La galette des Rois è il dolce che i francesi preparano tradizionalmente per l’Epifania, giorno in cui si festeggia appunto l’arrivo dei Re Magi.

Cranberries cookies

In: Pasticceria|Ricette by , 19 Dic 2012

Era da qualche settimana che volevo provare questa ricetta perchè mi intrigava molto l’uso dei mirtilli rossi disidratati. E quale migliore occasione di un pranzo domenicale tra amici per sfornare decine di biscotti, confezionarli singolarmente con queste fantastiche bustine (grazie Mari!), decorarli con adesivi colorati (presi qui), riempirne una scatola natalizia e distribuirli a tutte […]

Madeleines salate ai pistacchi

In: Da mangiare con le mani|Ricette by , 12 Dic 2012

A volte le ragazze hanno dei sogni strani. Uno dei miei era possedere uno stampo per fare le madeleines e, finalmente, l’ho comprato! Diciamo che è stato un regalo di Natale anticipato… Come primo esperimento ho optato per una ricetta salata a base di pistacchi e devo dire che il risultato è stato piuttosto buono! […]

Muffins con olive, pancetta ed emmental

Ancora muffins da aperitivo… Non posso farci niente: io adoro queste tortine monoporzione, sia in versione dolce che salata! Questi hanno un ripieno decisamente goloso e non dietetico ma, credetemi, sono ottimi!

Cake al pesto, pinoli e formaggio

In: Da mangiare con le mani|Ricette by , 22 Nov 2012

Ricordate la ricetta del pesto home-made pubblicata qualche settimana fa? Ecco un modo originale di utilizzarlo per realizzare un cake salato, da proporre come accompagnamento all’aperitivo! Ultimamente sto sperimentando ricette salate che si possano mangiare fredde e rigorosamente con le mani, da proporre agli amici di Goldsoundz durante il loro appuntamento settimanale con l’audioforum. Questo […]

Biscotti salati al parmigiano e spezie

In: Da mangiare con le mani|Ricette by , 13 Nov 2012

  Lo ammetto, questa ricetta l’ho già pubblicata qualche mese fa… Sono dei biscottini salati al parmigiano, decorati con spezie varie (in questo caso semi di papavero, mandorle e sesamo), che fanno la loro figura come finger food, se presentati in colorati pirottini disposti su una alzatina. In questo caso li ho preparati per l’incontro […]

Muffins al cavolfiore, curry e nocciole

Era da troppo tempo che non preparavo i miei adorati muffins quindi ieri ho deciso di cucinare questa ricetta salata, un po’ particolare ma davvero gustosa. In più l’occasione era ghiotta perchè li ho portati alla serata inaugurale dell’audioforum organizzato da Goldsoundz, webzine musicale che cura anche eventi in quel di Padova. E devo dire […]