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Carrot cupcakes pasquali

In: Pasticceria|Ricette by , 6 Apr 2012 Invia questo post This page as PDFStampa questo post

carrot cupcakes
Carrot cupcakes pasquali, 4.0 out of 5 based on 1 rating

A me le carote neanche piacciono ma avevo voglia di cucinare qualcosa coi colori di Pasqua e, contemporaneamente, di usare il mio ultimo acquisto inutile: lo stand per muffin! Così oggi pomeriggio sono nati questi cupcakes alle carote, perfetti da regalare in questi giorni di festa o da portare al classico picnic di Pasquetta.

N. porzioni: 10

Tempo: 45 min

Ingredienti

  • 100 gr farina 00
  • 50 gr farina di cocco
  • 10 gr lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella
  • un pizzico di sale
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 100 gr zucchero di canna
  • 75 gr olio di semi
  • 100 gr carote grattuggiate

Istruzioni

  1. Montare le uova con l’olio, lo zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Mescolare le due farine col lievito e la cannella ed aggiungere al composto liquido aiutandosi con una spatola; quindi aggiungere le carote e amalgare bene il tutto.
  3. Foderare coi pirottini uno stampo da muffin, suddividere l’impasto e infornare per 20 minuti circa a 170°.
  4. Decorare con cocco grattuggiato e una carotina di marzapane (queste arrivano da Berlino!)

Varianti

L’idea iniziale era di guarnire i cupcakes con una glassa fatta con zucchero a velo e albume ma poi ho optato per una soluzione più veloce. Volendo si possono decorare i dolcetti anche con frutta secca o semplice zucchero a velo.

(4) commenti »

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    Commento by Il pinguino Pasquale
    7 aprile 2012

    Ma che sapore hanno? Tipo le camille? Mi sembrano troppo salutari! Magari ci aggiungerò un po’ di pancetta… :-p

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    Commento by Irene
    10 aprile 2012

    Eccezionali, stupendi questo cupcakes! A me piacciono molto quelli alla carota, ma non è solo quello… la foto è venuta alla grande e devo dire che anche lo stand fa la sua parte!

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    Commento by Anneclaire
    15 aprile 2012

    Wow, che bella foto! Se super-attrezzata!

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    Commento by guia
    15 aprile 2012

    in effetti sono molto fiera di questi cupcakes e della foto… grazie per i complimenti!

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