Trucchi e barbatrucchi

Per una frittata soffice…

... basta aggiungere un pochino di latte al composto di uova!


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Pugliesità: popizze e sgagliozze

Le trovi negli angiporti di Barivecchia. Anziane donne te le offrono da finestre e portoni. Sono roventi e cosparse di sale. Provocano immediate ustioni al palato ma addentarle per la prima volta è un rito d’iniziazione.

Pugliesità: la carne al fornello

In: Pugliesità by , 2 Nov 2010

Mario Soldati, parlando della Puglia e dell’area delle Murge in particolare, si mostrava stupito per “…il curioso risalto e la straordinaria frequenza delle macellerie. Ce n’è una ogni sei o sette case, una ogni cento passi: ciascuna sfolgora di luci e di candide piastrelle. Ciascuna, accanto o sopra la porta, ha in bella mostra un […]

Le polpette di melanzane

In: Da mangiare con le mani by , 10 Ago 2010

Ecco le polpette di melanzane di nonna Etta! Potete anche farle in forno, ma non saranno mai così buone come quelle fritte! La ricetta originale è di mia mamma

Bocconcini al latte e cioccolato

In: Pasticceria|Ricette by , 8 Ago 2010

Ricetta copiata dal retro delle gocce di cioccolato…

Fiera di San Giacomo

Devo assolutamente segnalarvi la fiera di San Giacomo a Maniago. E’ una specie di sagra che però coinvolge tutto il paese dove potrete curiosare tra le bancarelle di chincaglierie varie e assaggiare le specialità della cucina friulana. Io ho una sola parola d’ordine: FRICO, FRICO e ancora FRICO! Ovviamente accompagnato da fiumi di vino rosso […]

Torta con ricotta e amaretti

In: Pasticceria|Ricette by , 15 Lug 2010

Questa torta si chiama anche “torta Cristina”, dal nome della mia coinquilina che me l’ha insegnata. Da allora la faccio spesso perchè piace a tutti! Ora potete trovare qui la ricetta senza chiedermela ogni volta… capito Chiarù??

Macarons sullo Stretto

In: Senza categoria by , 10 Lug 2010

Cosa ci fanno due pacchettini di macarons di Ladurée sul tavolo di casa mia? Vengono con me al mare!  Saranno due dei regalini che mi seguono in questa prima (e per il momento unica) settimana di ferie… La recensione arriverà al mio ritorno: visto il costo dei miei sedici macarons, che non scrivo perché tra […]

Involtini di melanzane

In: Primi piatti|Ricette by , 3 Lug 2010

Questo è un piatto estivo da mangiare ma non da cucinare, soprattutto quando vi troverete davanti alla padella fumante d’olio e melanzane!

E daje a magna’… a Roma! Trattoria “Gli Amici”

Seconda tappa del mio personale tour capitolino è la trattoria de “Gli amici” nel cuore di Trastevere.