Trucchi e barbatrucchi

Scegliere un buon melone

Un melone dolce e gustoso deve avere un bel colore giallastro e non deve produrre alcun suono se picchiettato. Deve emettere il caratteristico odore dolce, che però non deve essere troppo intenso. Le estremità devono essere inoltre morbide al tatto.


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Plumcake al limone

In: Pasticceria|Ricette by , 27 Mag 2012

Ogni tanto a me viene voglia di un dolce semplice e genuino, come quelli che mi preparava mia nonna quando ero bambina. Così, complice la pianta di limone che cresce rigogliosa in balcone, è nato questo plumcake come una volta: perfetto per la colazione ma anche per accompagnare il classico tè del pomeriggio.

Per una frittata soffice…

In: Barbatrucchi by , 21 Mag 2012

… basta aggiungere un pochino di latte al composto di uova!

Tartelette con ricotta e pomodorini confit

L’estate è in arrivo e io ho voglia di cominciare a mangiare piatti freschi e leggeri (anche in vista della famigerata prova costume…). Queste tartelette sono praticissime anche per le prime gite fuori porta se si vuole sperimentare qualcosa di diverso dal solito panino.

Conservare il lievito di birra

In: Barbatrucchi by , 15 Mag 2012

Per meglio conservare il lievito di birra nel frigorifero (spesso ammuffisce anche prima della data di scadenza) basta avvolgerlo nella pellicola.

Che soddisfazione!

In: Segnalazioni gustose by , 11 Mag 2012

Ieri ho fatto colazione con questi fantastici croissant ed è stata veramente una soddisfazione perchè li ho fatti io! Ebbene si, ho frequentato il mio primo corso di cucina (questo) dedicato appunto alla panificazione, ed in particolare abbiamo realizzato i croissant, le danish pastries, la pizza in teglia ed il calzone.

Lasagna al pesto… in terrina!

In: Primi piatti|Ricette by , 5 Mag 2012

Devo ammettere che io non amo particolarmente la classica lasagna della domenica con il ragù… però ultimamente ne sto sperimentando alcune varianti e questa è la più riuscita: facilissima, veloce, gustosa e fa anche la sua figura!

Crumble alla crema con banane

In: Pasticceria|Ricette by , 1 Mag 2012

Il crumble è una di quelle ricette che preparo quando ho poco tempo per cucinare perchè è veloce, gustoso e si può adattare con qualunque frutta di stagione!

Festa di primavera a Tramonte di Teolo

In: Buoni posti by , 24 Apr 2012

Anche quest’anno, come da tradizione, si svolge la Festa di Primavera a Tramonte di Teolo (PD), nota in tutta la provincia per gli ottimi gnocchi casalinghi alla Tramontana che vi si possono gustare. Io ci vado ormai da anni con i miei amici e devo dire che non resto mai delusa, tanto che ho anche […]

Gnocco fritto

Dopo aver studiato diverse ricette (e averle anche sperimentate, per la gioia del mio fegato…), ecco il mio gnocco fritto definitivo!

Il roux, ovvero la base di tutto!

In: Cucina analitica by , 17 Apr 2012

Non so a voi ma a me capita spesso di leggere una ricetta e trovare delle parole delle quali ignoravo addirittura l’esistenza: roux è una di quelle!