Trucchi e barbatrucchi

Conservare le patate

Le patate vanno conservare in un ambiente fresco, asciutto e buio: in questo modo si rallenta la formazione dei germogli. Inoltre la luce  facilita la formazione della clorofilla e la patata assume un colore verde, diventando dannosa per la salute. Si possono conservare per due o tre settimane se la temperatura è di 10-15 °C, per alcuni mesi se non supera i 7 °C. Evitate di tenerle in frigorifero: il freddo trasforma parte dell'amido in zucchero che dà un sapore sgradevole e causa un annerimento


Leggi tutti i barbatrucchi

Amici

Ricette di cucina

Ricette a quadretti Akkiappato da Akkiapparicette

ricette di cucina

Archivio autore (guia)

La pizza di patate

In: Piatti unici|Ricette by , 30 Ott 2012

Ovviamente non è una pizza ma, a casa mia, viene chiamata così da almeno tre generazioni. Se preferite potete chiamarlo gattò, come dicono a Napoli, o gateau alla francese ma la sostanza non cambia: è un tortino di patate al forno! A dire il vero avevo ancora intenzione di postare un paio di ricette estive […]

Lo strudel finto con le mele vere!

In: Pasticceria|Ricette by , 21 Ott 2012

Non è che questo non sia uno strudel, solo non è fatto con la classica pasta tirata o pasta sfoglia bensì… con la frolla! Dopo essere stata al Mercato del pane e dello strudel a Bressanone, ho capito che per me lo strudel migliore è proprio quello con la pastafrolla e, ovviamente, con le vere […]

Bocconcini di pollo in crosta di mandorle

Dopo la Linzer torte, ancora una ricetta autunnale e ancora una ricetta con le mandorle… ma stavolta salata! Questi bocconcini di pollo fritti, con una impanatura croccantissima, sono perfetti per un aperitivo un po’ diverso dal solito ma anche come gustoso secondo piatto abbinato magari ad una insalatina fresca.

La “mia” Linzer torte

In: Dal mondo|Pasticceria|Ricette by , 9 Ott 2012

Dopo il pesto, oggi si torna di nuovo ad una ricetta autunnale perfetta per accompagnare un tè caldo, magari seduti comodamente in poltrona. Sarà che recentemente sono stata in Alto Adige e l’ho mangiata, sarà che da quel weekend ho portato a casa una fantastica marmellata ai frutti di bosco, sarà che non l’avevo mai […]

Provviste per il freddo inverno: il pesto

In: Le basi|Ricette by , 5 Ott 2012

Ed ecco di nuovo una ricettina estiva da mettere in dispensa e tirare fuori durante l’inverno, per assaporare un po’ della bella stagione passata! Devo ammettere che è stata la prima volta che ho fatto il pesto perchè è mia madre l’esperta di casa e mi fornisce sempre qualche barattolo da custodire gelosamente. Però sta […]

Pane, strudel e speck in Alto Adige

In: Segnalazioni gustose by , 2 Ott 2012

  Quest’anno non ho fatto una vera vacanza, di quelle in cui stai via settimane e torni a casa bella abbronzata e rilassata ma, per fortuna, sono riuscita a regalarmi diversi weekend non troppo lontano da Padova e tutti rigorosamente dedicati all’enogastronomia (e a cosa sennò??). Così dopo i limoni della Costiera amalfitana, dopo Sauris […]

Comfort food: il ciambellone al cioccolato!

In: Pasticceria|Ricette by , 24 Set 2012

Qui non si capisce più se sia estate o inverno. Un giorno ci si siede ai tavolini all’aperto per bere un aperitivo facendosi scaldare dal sole e, il giorno dopo, si deve tirare fuori dall’armadio la sciarpa di lana! Quindi sabato ho inaugurato la stagione del tè pomeridiano e cosa di meglio, per accompagnarlo, di […]

Padova cooking show + gelato à gogo

In: Segnalazioni gustose by , 21 Set 2012

      A voi capita di macinare km per andare a qualche evento/mostra/festa/sagra etc etc e poi non sapere cosa accade nella vostra città? A me si. Ieri, facendo una passeggiata in centro a Padova, ho scoperto che ci sono ben due eventi enogastronomici di cui non immaginavo l’esistenza! Il primo è il Padova […]

Friulidoc@Udine – parte seconda

Non c’è niente da fare: il frico non è fotogenico. Però chi se ne importa, è troppo buono e io la foto la pubblico lo stesso! Questo, in particolare, è quello preparato dalla pro loco di Flaibano con tante erbette saporite che gli danno quel tocco in più che ci sta davvero bene.

Friulidoc@Udine

Questa è una segnalazione gustosa dell’ultimo minuto, anche se ormai avrete già tutti programmi per la giornata. Io sto andando ad Udine a Friulidoc, evento enogastronomico giunto ormai alla sua 18a edizione ma che non finisce mai di celebrare i prodotti, tradizioni e cultura di un territorio di eccellenza come il Friuli Venezia Giulia. Lo […]