Trucchi e barbatrucchi

Per una frittata soffice…

... basta aggiungere un pochino di latte al composto di uova!


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Ricette di cucina

Ricette a quadretti Akkiappato da Akkiapparicette

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muffins fragole

 

Qui in Veneto il tempo è stato abbastanza ballerino nelle ultime settimane e sento davvero il bisogno di respirare – e mangiare –  cibo che mi ricordi che è primavera: così nascono questi muffins con fragole e yogurt!

Quando la bella stagione comincia a fare capolino e, nei banchi del mercato spunta frutta fresca, colorata e saporita, viene naturale utilizzarla per ricette golose. Questa in particolare l’avevo trovata qualche giorno fa su Tavolartegusto e ho deciso di replicarla immediatamente.

Il risultato sono dei muffins soffici, golosi e umidi al punto giusto: perfetti per una merenda di metà pomeriggio in giardino! (Continua…)

rotolo crema ricotta e caffè

 

Ultimamente sto sperimentando parecchio in cucina, nel senso che sto provando a cucinare ricette per me inedite, che giacevano da tempo nel taccuino dei “to do” culinari: è il caso di questo rotolo farcito con crema alla ricotta e caffè.

Avevo trovato la ricetta su una rivista ormai diversi anni fa e finalmente l’ho preparata, per la colazione dello scorso weekend.

Si tratta di una semplice pasta biscuit, una base morbida e elastica che ricorda il pan di spagna e che viene utilizzata appunto per preparare rotoli farciti, come ad esempio il classico tronchetto di Natale.

La preparazione è semplice e la cottura velocissima; bisogna solo fare attenzione nel momento dell’arrotolamento e della farcitura, che devono essere delicati per non compromettere la buona riuscita del rotolo. (Continua…)

croissant francesi

Cosa c’è di meglio che iniziare la giornata facendo colazione con un croissant? Fare colazione con un croissant preparato in casa! Per me equivale all’idea di paradiso.

Ormai diversi anni fa, ho seguito il mio primo corso di cucina che trattava proprio di cornetti (e pizza in teglia) ma non mi ero mai cimentata nel rifarli.

Per paura di perdere una giornata intera senza essere sicura della buona riuscita finale, non avevo mai avuto il coraggio di mettermi alla prova. Poi, complice una simpatica estrazione del dente del giudizio, ho deciso di dedicare il giorno post operazione a coccolarmi con i croissants… e non me ne sono pentita!

Alla fine non è così difficile, bisogna solo avere un pochino di pazienza e fare le cose con calma per ottenere un ottimo risultato, con la cucina che profuma di boulangerie francese.

La cosa fondamentale per preparare croissants burrosi e fragranti è la scelta degli ingredienti, che sono pochi ma devono essere di ottima qualità. Soprattutto il burro.

E’ assolutamente necessario utilizzare un burro bavarese e non italiano perchè, per riuscire ad avere una buona sfogliatura, serve un burro plastico (per approfondire l’argomento burro, potete leggere qui).

Per il resto, l’importante è lanciarsi senza avere paura!

(Continua…)

Dopo i bagordi del lungo weekend del 25 aprile, comunque non posso fare a meno di un dolcetto per colazione! Ho scelto però qualcosa di leggero, che profuma di casa e di coccole in questi giorni in cui sembra ritornato l’inverno: il plumcake con yogurt e gocce di ciocciolato.

La ricetta l’avevo trovata mesi fa su Tavolartegusto e l’ho solo leggermente modificata usando yogurt bianco e aggiungendo il cioccolato… io alla golosità non rinuncio!
(Continua…)

 

Quando ho letto la ricetta di questa torta alle arance e mandorle sul blog Fables de Sucre, ho pensato che dovevo prepararla subito anche io!

Sicuramente non è un dolce dal sapore primaverile, data la presenza di un frutto invernale e delle mandorle, però vale la pena di cucinarla approfittando delle ultime arance della stagione.

Ultimamente ho sperimentato varie ricette di torte da colazione con il succo di arancia ma finora nessuna mi aveva convinta fino in fondo; questa è ottima e sofficissima ma credo che, la prossima volta, aumenterò le dosi di arancia per ottenere un gusto ancora più deciso. (Continua…)

 

La primavera, si sa, è la stagione delle grandi pulizie e io ne approfitto per fare anche ordine nella dispensa e consumare farine e confetture dell’anno passato. Così nasce questa crostata con farina di farro e ciliegie.

Volevo cucinare qualcosa di diverso dalla classica pastafrolla e, facendo un giro sul web, ho trovato questa ricetta sul sito del Molino Rossetto, al quale sono particolarmente legata perchè ho frequentato nella loro sede creativa diversi corsi di cucina (qui e qui).

Ho deciso solo di variare la farcitura, utilizzando confettura di ciliegie invece che di lamponi.

Il risultato è una crostata dal gusto deciso e rustico, ottima per una merenda primaverile in giardino. (Continua…)

 

Ogni tanto spunta sul blog una ricetta salata… questa è la classica torta pasqualina che ho preparato – appunto – come antipasto del pranzo di Pasqua.

Ormai la festività è passata ma nulla impedisce di cucinare questa torta salata in altre occasioni: io la trovo perfetta per picnic e gite fuori porta, se la primavera non ci fa scherzi e arriva sul serio!

Come ingrediente base ho utilizzato bietina fresca ma si può variare con la verdura che si preferisce, dagli spinaci alle erbette spontanee che in questo periodo dell’anno riempiono i nostri campi. (Continua…)

 

Quest’anno ho deciso di augurarvi Buona Pasqua con la chiffon cake.

Dopo la angel food cake, ci ho preso gusto e, nello stesso stampo, ho preparato quest’altra torta americana “fluffosa”.

La consistenza è simile all’altra ma la chiffon cake è sicuramente più saporita perchè contiene anche tuorli d’uovo e può essere aromatizzata con limone, vaniglia e quello che si preferisce.

Avevo già provato a preparla ma il risultato era stato disastroso… infatti questa torta ha la particolarità di dover essere raffreddata a testa in giù e la mia era tragicamente crollata, distruggendosi in mille pezzi.

Stavolta ho utilizzato la ricetta di Valdirose tratta dal suo libro e tutto è andato alla perfezione!

Ho poi decorato la torta con semplice zucchero a velo misto a cioccolato bianco e con ovetti confettati dai colori pastello, per darle un tocco pasquale.

Vi segnalo anche che, cercando la storia di questo dolce su internet, ho scoperto che il 29 marzo in America viene celebrato il National Lemon Chiffon Cake Day: una scusa in più per provare la ricetta nei prossimi giorni!

(Continua…)

 

Eccomi tornata con una ricetta dolce a base di un frutto che amo molto: il limone.

Sul blog ho pubblicato moltissime ricette con questo ingrediente: plumcakemini cake glassaticrostate e persino il sorbetto! Che ci posso fare se, non appena arriva la bella stagione, mi viene voglia di qualcosa di fresco e leggero?

Questa volta si tratta di una torta glassata al limone, dal sapore semplice ma gustosa che piacerà a tutta la famiglia. (Continua…)

Hummus

In: Contorni|Dal mondo|Ricette by , 16 Mar 2016

Oggi niente dolci… una volta ogni tanto mi decido anche a postare una ricetta salata!

La scorsa settimana ho invitato a cena due amiche e ho deciso di preparare un menù fusion, passando dalla cina al medioriente.

La portata principale era pollo con peperoni verdi e anacardi, accompagnato da queste carote speziate e dal famoso hummus.

L’avevo già cucinato diverse volte e ormai mi sono specializzata: devo dire che viene fuori davvero gustoso!

La ricetta originaria l’ho presa dal blog di Jasmine però, a differenza sua, utilizzo ceci già lessati e il risultato è ottimo lo stesso.

L’importante è scegliere una materia prima di buona qualità; magari si spenderà qualcosa in più ma vi assicuro che ne vale la pena! (Continua…)