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Trucchi e barbatrucchi

Conservare il lievito di birra

Per meglio conservare il lievito di birra nel frigorifero (spesso ammuffisce anche prima della data di scadenza) basta avvolgerlo nella pellicola.


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Ricette di cucina

Ricette a quadretti Akkiappato da Akkiapparicette

L’estate è in arrivo e io ho voglia di cominciare a mangiare piatti freschi e leggeri (anche in vista della famigerata prova costume…). Queste tartelette sono praticissime anche per le prime gite fuori porta se si vuole sperimentare qualcosa di diverso dal solito panino. (Continua…)

Fregolotta

In: Pasticceria by , 15 mag 2012

La fregolotta è un dolce trevigiano che deriva il suo nome da “fregola” o briciola. Questo dolce è molto simile alla sbrisolona, di origine mantovana, che però, a differenza della fregolotta, contiene della farina di mais.

N. porzioni: 6

Tempo: 60 min

Ingredienti

  • 200 g farina
  • 200 g zucchero
  • 200 g mandorle sgusciate
  • 2 tuorli d’uovo
  • 50 g burro
  • un pizzico di sale

Istruzioni

  1. Macinare le mandorle ottenendo una farina grossolana.
  2. Mescolare la farina con lo zucchero, le mandorle e il sale e porla a fontana sulla spianatoia. Aggiungere al centro i due tuorli e il burro ammorbidito.
  3. Impastare rapidamente fino ad ottenere un composto a briciole
  4. Imburrare una tortiera tonda e disporvi il composto compattandolo con le dita fino ad ottenere uno strato di un cm
  5. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Note

Vi consiglio di utilizzare al posto della tortiera uno stampo usa e getta in alluminio. Questo perchè a volte risulta difficile estrarre il dolce dalla tortiera se non rompendolo.

Ieri ho fatto colazione con questi fantastici croissant ed è stata veramente una soddisfazione perchè li ho fatti io! Ebbene si, ho frequentato il mio primo corso di cucina (questo) dedicato appunto alla panificazione, ed in particolare abbiamo realizzato i croissant, le danish pastries, la pizza in teglia ed il calzone. (Continua…)

Vi segnalo, anche se con un certo distacco, una rivista online, Essen “a taste magazine”. (Continua…)

Devo ammettere che io non amo particolarmente la classica lasagna della domenica con il ragù… però ultimamente ne sto sperimentando alcune varianti e questa è la più riuscita: facilissima, veloce, gustosa e fa anche la sua figura! (Continua…)

Il crumble è una di quelle ricette che preparo quando ho poco tempo per cucinare perchè è veloce, gustoso e si può adattare con qualunque frutta di stagione! (Continua…)

Primavera del Prosecco è una rete di 16 mostre del vino, che si svolgono in varie località sui colli di Conegliano e Valdobbiadene.

Abbiamo provato la mostra che si è tenuta a Col San Martino (56° Mostra del Valdobbiadene Docg) tra la fine di marzo e metà aprile. (Continua…)

Anche quest’anno, come da tradizione, si svolge la Festa di Primavera a Tramonte di Teolo (PD), nota in tutta la provincia per gli ottimi gnocchi casalinghi alla Tramontana che vi si possono gustare. Io ci vado ormai da anni con i miei amici e devo dire che non resto mai delusa, tanto che ho anche scritto la recensione della scorsa “edizione” che trovate qui. Quest’anno però ci sarà una sorpresa in più, che verrà svelata nei prossimi giorni… intanto fatevi venire l’acquolina in bocca!

Dopo aver studiato diverse ricette (e averle anche sperimentate, per la gioia del mio fegato…), ecco il mio gnocco fritto definitivo! (Continua…)

ph pestogenovese.blogspot.it

Non so a voi ma a me capita spesso di leggere una ricetta e trovare delle parole delle quali ignoravo addirittura l’esistenza: roux è una di quelle! (Continua…)